1. 首頁 > 生活百科 > >

冬季運動健康小知識 一月冬季健康小知識

生活百科羽絨服

冬季 ， 氣候寒冷 ， 陰盛陽衰 。
人體受寒冷氣溫的影響 ， 機體的生理功能和食欲等均會發生變化 。因此 ， 合理地調整飲食 ， 保證人體必需營養素的充足 ， 對提高人的耐寒能力和免疫功能 ， 使之安全、順利地越冬 ， 是十分必要的 。
首先應保證熱能的供給 。冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統 ， 使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加 ， 從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解 ， 以增加機體的御寒能力 ， 這樣就造成人體熱量散失過多 。
因此 ， 冬天營養應以增加熱能為主 ， 可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物 。對于老年人來說 ， 脂肪攝入量不能過多 ， 以免誘發老年人的其它疾病 ， 但應攝入充足的蛋白質 ， 因為蛋白質的分解代謝增強 ， 人體易出現負氮平衡 。
蛋白質的供給量以占總熱量的15至17%為好 ， 所供給的蛋白質應以蛋白質為主 ， 如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等 ， 這些食物所含的蛋白質 ， 不僅便于人體消化吸收 ， 而且富含必需氨基酸 ， 營養價值較高 ， 可增加人體的耐寒和抗病能力 。冬天 ， 又是蔬菜的淡季 ， 蔬菜的數量既少 ， 品種也較單調 ， 尤其是在我國北方 ， 這一現象更為突出 。
因此 ， 往往一個冬季過后 ， 人體出現維生素不足 ， 如缺乏維生素 C、并因此導致不少老人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀 。其防治方法首先應擴大食物來源 ， 冬天綠葉菜相對減少 ， 可適當吃些薯類 ， 如甘薯、馬鈴薯等 。
它們均富含維生素C、維生素B ， 特別是缺乏維生素A ， 紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素 ， 還有清內熱、去瘟毒作用 。此外 ， 在冬季上市的大路菜中 ， 除大白菜外 ， 還應選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等 。
這些蔬菜中維生素含量均較豐富 。只要經常調換品種 ， 合理搭配 ， 還是可以補充人體維生素需要的 。
冬季的寒冷 ， 還可影響人體的營養代謝 ， 使各種營養素的消耗量均有不同程度的增加 。老年人由于消化吸收和體內代謝因素的影響 ， 往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素 ， 再加上冬季人體尿量增多 ， 使上述無機鹽隨尿液排出的量也增多 ， 因此 ， 應及時予以補充 。

可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物 ， 如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等 。如有鈉低者 ， 做菜時 ， 口味稍偏咸 ， 即可補充 。
現列出以下幾點具體注意事項： 冬季飲食巧調理 ， 多補充熱源食物 膳食中應多補充產熱營養素 ， 如碳水化合物、脂肪、蛋白質 ， 以提高肌體對低溫的耐受力 。尤其應考慮補充富含蛋白質的食物 ， 如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其制品等 。
多補充含蛋氨酸的食物 蛋氨酸通過轉移作用可提供一系列耐寒適應所必需的甲基 。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多 ， 脂肪代謝加快 ， 而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內氧化釋放出熱量都需要甲基 。
因此 ， 在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物 ， 如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜 。不要喝過熱的飲料 在冬季 ， 一些人為了御寒喜歡喝熱飲 ， 比如滾燙的羊肉湯、牛奶等等 ， 其實飲用溫度過高的飲料 ， 可造成廣泛的皮膚粘膜損傷 ， 蛋白質在43°C開始變性 ， 胃腸道粘液在達60°C時會產生不可逆的降解 ， 在47°C以上時 ， 血細胞、培養細胞和移植器官全部死亡 ， 所以不要在冬季經常飲用過熱的飲料 。
適量補充無機鹽 醫學研究表明 ， 人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關系 。專家建議冬季應多攝取含根莖的蔬菜 ， 如胡蘿卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等 ， 因為蔬菜的根莖里所含無機鹽較多 。
鈣在人體內含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性 ， 補充鈣可提高肌體御寒性 。含鈣較多的食物有：蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、牛奶等 。

推薦閱讀