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1、帶皮五花肉洗凈，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急于撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用；
2、黃瓜洗凈也切成片，香菜洗凈切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥；
3、將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片；
4、將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁；
【煮五花肉的做法 東北煮五花肉的做法】5、將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上香菜即可 。
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