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紅署粉條做法 粉條做法

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紅署粉條做法 粉條做法

文章插圖
可以做白菜燉粉條，具體做法如下：
1、材料：帶皮五花豬肉500克，粉條100克，大白菜葉250克，香菜10克，食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜片各適量 。
2、將豬肉用火燎去皮上的毛 ， 放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色 ， 倒入漏勺 ， 控凈油分；
3、用溫水浸泡粉條、泡軟洗凈備用 ， 白菜葉洗凈、切成8厘米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用；
4、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段；
【紅署粉條做法 粉條做法】5、下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末 ， 出鍋裝碗上桌 。

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