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田雞的做法家常做法【爆炒田雞最正宗的做法】

生活百科干辣椒

【田雞的做法家常做法【爆炒田雞最正宗的做法】】 田雞作為硬菜之一 ， 很多人都喜歡吃 ， 特別最近兩年流行 ， 某某田雞特色店 ， 火鍋店 ， 主題店等等 ， 都是以田雞為主要的食材開的店鋪 ， 非常的火爆 。
下面我們的做法 ， 在家里做也可以吃到像美食店里面的一樣的美味 。
第一步 ， 清洗田雞 ， 剁成小塊 。加上生抽 ， 料酒 ， 鹽 ， 白糖 ， 蠔油 ， 淀粉 ， 油攪拌均勻 ， 腌制半個小時 。
第二步 ， 準備以下材料 ， 干辣椒切段 ， 蔥切成段
洋蔥切段 ， 生姜切片
青椒切小段 ， 蒜拍成小塊
菜椒切片
第三步 ， 鍋里放油燒至冒煙 ， 放入腌好的田雞 ， 炸成金黃色 ， 撈出瀝干油 。
第四步 ， 起鍋放少許油 ， 放入干辣椒姜蒜蔥煸炒至出香 ， 倒入田雞 ， 翻炒30秒 。再加入切好的洋蔥 ， 青椒段 ， 青椒片 ， 撒上少許鹽 。翻炒30秒即可出鍋 。

這樣一道非常出色的田雞出鍋了 。這樣的做法不但保存了田雞的清香 ， 而且做法簡單 ， 容易上手 。使用的調味調料都是家里常用的 ， 不需要另外單獨采購 。做起來非常的方便 。

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