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做冬瓜糖是怎么做的 冬瓜糖是怎么做的？( 四 )

生活百科清水


步驟3、泡好后將冬瓜條撈出沖洗干凈 ， 然后放在清水中浸泡10分鐘 ， 其中5分鐘換水一次 。
步驟4、鍋中倒入清水 ， 將冬瓜條撈出放入鍋中 ， 大火燒開后煮5分鐘關火 ， 然后撈出 ， 瀝干水分后鋪在桌面上 ， 讓它自然晾干 。
步驟5、晾干后裝回盆中 ， 倒入白糖用手翻拌均勻 ， 在盆口封上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2天 。
步驟6、兩天時間到的 ， 將冬瓜條取出 ， 倒入鍋中 ， 開大火煮 ， 待水分快干時轉為小火快速翻炒 ， 以免糊鍋 。
步驟7、冬瓜在小火中水分慢慢揮發后 ， 表面漸漸出現一些糖粉 ， 我們再繼續炒至瓜中水分完全干時即制作完成 。
1、有很多朋友一看到石灰這個詞時 ， 就覺得石灰可以吃嗎？其實有一種石灰是可食用石灰 ， 在很多食物上都曾用到 ， 比如：涼粉、豆腐 。所以可以放心食用 。
2、我們為什么要放入石灰呢？放入石灰浸泡冬瓜可使冬瓜變硬 ， 在后續的操作中不易變得軟爛 。
3、放入石灰和水的比例是百分之二 ， 也就是說一千克清水放20克石灰即可 。
4、在最后水分快干時要勤翻炒 ， 以免糊鍋而產生異味 ， 并且會使冬瓜糖變色 ， 影響成品美觀 。
說到冬瓜糖 ， 那可是作為年貨的零食 。記得小時候 ， 每到過年時候 ， 都要去市集買些年貨 ， 有糖蓮藕、糖冬瓜、糖椰子肉等 ， 相對于這么多的年貨零食 ， 其實我最不喜歡的就是糖冬瓜 ， 可能是由于不喜歡吃五仁月餅里面的糖冬瓜的緣故吧 ， 總會給我太甜太膩的感覺 ， 導致原本就不錯的糖冬瓜也不喜歡 。
其實冬瓜是一種非常不錯的食物 ， 不僅可以利水、消痰 ， 而且還可以清熱、解毒 。陶弘景說冬瓜直接搗爛絞汁服食可以解熱 ， 消渴 ， 止煩悶 。而《本草再新》又云：冬瓜清心火 ， 瀉脾火 ， 利濕去風 ， 消腫止渴 ， 解暑化熱 。因此 ， 多吃冬瓜不僅可以消暑解渴 ， 還可以清熱解毒 ， 是在是夏日里的一道不錯的 美食。
而用冬瓜做成的冬瓜糖 ， 亦是具有以上的作用 ， 而且做成冬瓜糖還有利于保存 ， 還可以用制作好的糖冬瓜泡成冬瓜茶 ， 也是夏日里一道不錯的茶飲品 。
冬瓜一個
白糖適量
第一 ， 切好的冬瓜條不能煮太久 ， 如果煮太久的話 ， 冬瓜條熟過頭了就太爛了 ， 做出來的糖冬瓜不會脆 。
第二 ， 冬瓜條拌白糖時 ， 必須使白糖與冬瓜條充分接觸 ， 腌制1~2天 ， 才能白糖融入冬瓜中 ， 外邊看上去掛上一層薄薄的糖箱 ， 看上去翠白剔透 ， 令人食欲大開 。
【做冬瓜糖是怎么做的 冬瓜糖是怎么做的？】冬瓜糖的做法很簡單 ， 感興趣的小伙伴可以去看我做了一期冬瓜合集的 美食 視頻 ， 也做了冬瓜糖 ， 想看視頻學習的可以看我的冬瓜合集節目 ， 謝謝大家 。
冬瓜糖做法的詳細步驟：
1.冬瓜清洗干凈 ， 削皮 ， 冬瓜切長條;
2.切好的冬瓜條水中煮2分鐘 煮好撈出 ， 加食品級石灰加冷水浸泡5小時以上;
3.浸泡好之后用流動的水沖洗冬瓜條 ， 瀝干水分;
4.冬瓜條放入鍋中（鍋要無水無油） ， 加白糖 ， 小火慢慢翻炒（一定要小火） ， 要不停的攪拌 ， 冬瓜糖就完成了 。
這是做冬瓜糖的步驟 ， 喜歡的小伙伴可以試試 ， 好了 ， 謝謝大家 。
冬瓜糖的做法非常簡單 ， 只需把冬瓜切成條狀后 ， 加入冰糖一起熬煮即可 。平時一次性多煮一點分裝后冷凍保存 ， 即可隨時取出加點水煮成冬瓜茶 ， 方便又能確保不含任何調味劑保鮮劑
自制冬瓜糖材料：冬瓜720克（凈重）、冰糖360克、水500克3、把500克水、360克冰糖和冬瓜條一起入鍋 ， 小火慢煮至收水（約需70分鐘） ， 煮的過程中 ， 冬瓜會出水 ， 其間要稍微攪拌下 ， 以防鍋底燒焦

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