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1、把五花肉洗干凈，放在開水里面焯水，因為肥肉焯水了就不會那么油膩 ， 當然也可以不焯水，但要切的很薄 。
2、把焯水的五花肉拿出來瀝干水再切成薄片備用 。
3、把紅椒洗干凈去掉辣椒籽再切片，青蒜也洗干凈切段 。
4、鍋燒七成熱加少少花生油，再把切好的肥肉片放進去大火爆炒 。
5、因為火大肥肉炒出了比較多的油 ， 就鏟出來一點放在小碗里，再把蒜苗莖和紅椒放進去先炒 。
【肥肉怎樣做好吃 肥肉怎樣做好吃不膩】6、再把蒜葉倒進去炒，不要炒太久 ， 斷生就可以了 。
7、放鹽 ， 再加點雞精，加點淀粉水，收汁關火 。
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