【魚干怎樣做好吃 魚干怎樣做好吃又簡單】
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1、材料：小魚干50克，炒熟的花生米適量，干辣椒、生姜、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量 。
2、將小魚干洗凈，用溫開水將其浸泡半個小時后撈出瀝干，待用;生姜與大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成絲 。
3、熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味后撈出不要;再下入小魚干，小火將其炒至金黃酥脆后放入兩小勺料酒，炒勻后將小魚干舀出 ， 待用 。
4、鍋內余油，下入干辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味后下入先前炒好的小魚干 ， 炒勻 。
5、再倒入約40毫升水 ， 轉大火，待湯汁完全收干后關火，最后倒入花生米，炒勻即可出鍋. 。
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