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1、大蔥切段 ， 生姜切片 ， 牛鞭剪去外面的油膜，放入鍋中焯水，放入蔥姜和料酒去腥 。
2、鍋開后撈出清洗干凈，用細棉繩扎起來，將牛鞭放人高壓鍋中，放入輔料，加入一勺黃豆醬和甜面醬 。
【牛鞭怎樣做好吃一點 牛鞭怎樣做好吃】3、放入15克生抽和老抽，適量料酒和白胡椒粉 ， 放入兩勺鹽，涼水足量，蓋上鍋蓋 ， 將牛鞭浸泡在鹵水中，出鍋裝盤 。
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