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家常八寶飯做法( 三 )

生活百科糯米


7、填一層糯米飯壓平，放入芋泥夾心，層數的多少要感覺容器的深度決定
8、在填完夾心餡料部分再覆蓋一層糯米飯壓平，要緊實哦，最后一層要跟容器水平
9、包裹好保鮮膜，上鍋蒸20分鐘，讓食材與糯米完美的結合到一起
10、出爐倒扣出來，亦可冷凍保存
小貼士
配方中餡料是有顆粒感的，想要特別順滑的需要用破壁機打一下，順滑的餡料與伊利東方靈感淡奶油融合搭配，口感上有著不一樣的美妙
八寶飯的汁怎么熬制
八寶飯的靈魂是八寶飯的汁，如果要做出美味的八寶飯，就先調好八寶飯的汁 。那么八寶飯的汁怎么制作呢?
首先要把糯米用清水洗干凈，然后把蜜棗和山楂糕以及青梅和桂圓的果肉都改切成丁，之后把葡萄干和瓜子仁以及核桃仁洗干凈 。處理完之后，拿來一只碗往里面加糯米以及適量的水，之后上籠將它們蒸熟，取出來晾涼 。
之后糯米需要加白糖和豬油均勻地攪拌，再取一只碗，把它的底部抹上熟豬油以及鋪上各種配料之后再抹上一層糯米，知道食材和碗口持平 。之后再上蒸籠，蒸大約10分鐘就可以了 。
糯米的加水量要上適中，碗底部一定要抹油,否則糯米會粘在碗內 。
然后把蒸好的八寶飯端出來扣在一個盤中,另外再有一個干凈的炒鍋，往里面加適量的清水和白糖以及甜桂花醬，然后用中火一直熬制到融合,之后再用濕淀粉進行勾芡，接著可以淋熟豬油，澆在八寶飯上面就可以了 。
八寶飯怎么做
需要準備的原料:糯米和薏米以及芡實還有瓜條，百合和蜜棗以及桔餅，蜜櫻桃和葡萄干 。冰糖和白糖都需要準備 。熟豬油和生粉 。
具體的做法步驟:第一把薏米和百合以及芡實都用清水洗干凈 。然后分裝成3個小碗，往里面加少許清水，然后蒸大約25分鐘就拿出來 。把瓜條和桔餅以及蜜棗都切成小丁 。把蜜櫻桃對半剖開以及需要把葡萄干淘洗干凈 。
把糯米用清水淘洗干凈,用大碗盛裝，然后往里面加小許清水，放進籠蒸里蒸成糯米飯,取出馬上加白糖和熟豬油 。
然后用蒸碗把薏米和百合以及芡實還有準備好的各種蜜餞小丁和葡萄干以及蜜櫻桃都放入碗里，然后上面再放入準備好的糯米飯,用手按緊之后，隔水蒸大約半個小時之后取出來倒扣在一個大圓碟中 。這樣一道八寶飯就完成了 。
八寶飯的營養價值
八寶飯是寧波有名的臘八節食品 。主要有各種食材搭配制作而成 。有糯米和豆沙以及棗泥，還有果脯和蓮心以及米仁，桂圓和白糖還有豬板油等原料 。
糯米可以幫助人們身體補充中氣，它對人體的健康有很大益處，而蓮心具有強心的功能 。米仁則具有健脾以及補肺的功能，桂圓的作用可以幫助補中益氣 。
糯米里面含有豐富的蛋白質以及脂肪還有糖類，還有微量元素，像鈣、磷、鐵、維生素和煙酸以及淀粉，這些都是可以幫助強壯的食品對于一些有脾胃虛寒或者是食欲不佳以及有腹脹腹瀉狀況的患者來說，食用這些會有一定緩解的作用，而且糯米還有收澀作用，對有尿頻以及盜汗等癥狀的人是一道較好的食療食物 。

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