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1、黑腿雞半只，粉皮2張，輔料油適量，桂皮1小塊，花椒小茴適量 ， 大茴1個，蠔油5克，鹽10克，黃醬1鏟，醋1茶勺，味達美8克，醬油8克 ， 蔥姜蒜適量，香葉3片 。
2、蔥姜蒜切好備用 。把雞處理好剁塊泡出血水備用 。粉絲溫水清洗干凈，掰成塊，別太小 。
3、起鍋燒油，倒入，小茴大茴花椒，香葉 ， 桂皮，豆蔻 ， 蔥姜蒜，爆香，倒入雞肉塊，煸炒出油 。
4、加入黃醬，料酒 ， 味達美，蠔油，醬油 ， 鹽，煸炒出醬香準備加水 。
5、水加至完全沒過雞塊大火煮開轉中火燉，幾塊平齊放入粉絲燉至粉絲可食用 ， 中途可用鏟子炒下免得粉絲粘鍋糊底 。
【山東粉皮燉雞的正宗做法視頻 山東粉皮燉雞怎么做好吃】6、放入粉皮加入少許醋，嘗下咸淡調節口味即可 。
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