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牛排怎么樣做肉才會嫩 牛排怎么樣做

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牛排怎么樣做肉才會嫩 牛排怎么樣做

文章插圖
1、主料牛排200克 。
2、輔料西芹50克 ， 培根2塊 ， 洋蔥50克，口蘑3個，蒜10瓣，土豆適量，生菜少許，胡蘿卜適量，食鹽適量，黃油20克，黑胡椒45克 ， 紅酒80毫升，老抽少許，橄欖油10毫升 ， 面粉15克，高湯150毫升 。
3、準備好做燒汁的原料 。
4、將黑椒汁中的配料準備好，備用 。
5、烤盤中放入橄欖油，鍋不要太熱 。放入牛排 。
6、鍋中放入橄欖油 ， 小火，分次加入面粉翻炒，冷鍋中加入黃油20克 ， 小火使之融化，加入培根和黑胡椒，炒出香味兒 ， 煎好一面后翻面，煎至七成熟即可（可根據個人喜好改變熟的程度）濃縮雞汁和水調成碗汁兒，倒入鍋中，中火燒開 。關火備用 。
【牛排怎么樣做肉才會嫩 牛排怎么樣做】7、制作黑椒汁 。
8、加入蒜末，蒜末炒成金黃色 。
9、放入洋蔥，炒制洋蔥剛剛熟 。
10、然后放入西芹和口蘑粒，炒熟 。
11、加入紅酒，烹出香味 。
12、最后加入燒汁，鹽，糖，少許老抽調色調味兒 。

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