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茵陳與米米蒿的區別

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茵陳與米米蒿的區別

文章插圖
1、首先，兩種植物的科屬不同：
茵陳，屬于桔梗目，菊科，管狀花亞科，春黃菊族，蒿屬 。
米米蒿，屬于白花菜目，十字花科，大蒜芥族，播娘蒿屬 。
2、形態差異：
茵陳：頭狀花序卵球形，稀近球形，總苞片3-4層，外層總苞片草質，卵形或橢圓形，背面淡黃色，有綠色中肋，無毛，邊膜質，中、內層總苞片橢圓形，近膜質或膜質；花序托小，凸起；雌花6-10朵 。
米米蒿,(播娘蒿)：花序傘房狀，果期伸長；萼片直立，早落，長圓條形，背面有分叉細柔毛；花瓣黃色，長圓狀倒卵形，長2-2.5毫米，或稍短于萼片，具爪；雄蕊6枚，比花瓣長三分之一 。
拓展資料：
茵陳，別名牛至、耗子爪、田耐里、因塵、馬先、綿茵陳、絨蒿、細葉青蒿、安呂草，拉丁文名ArtemisiacapillarisThunb.管狀花目、菊科、牛至屬植物蒿經冬不死，春則因陳根而生，故名因陳或茵陳 。至夏其苗則變為蒿，故亦稱茵陳蒿 。中國民間現尚有以米粉作茵陳糕、團的習慣 。
茵陳作菜，要采嫩苗，老的藥用是茵陳蒿 。故有“二月茵陳，五月蒿”的說法 。分布于中國、日本、朝鮮、蒙古等國家的低海拔地區的河岸、低山坡地區 。茵陳有兩個采收期，春季采的習稱“綿茵陳”；秋季采的習稱“茵陳蒿” 。
米米蒿（播娘蒿）——古代的《救荒本草》便有記載 ?！逗幽限r田雜草志》中把米米蒿的現代分類，確定為十字花科草本植物 。還有把它與古人《野菜譜》所記的抱娘蒿相提并論的，其實不是一種；《野菜譜》說：“抱娘蒿，結根牢，解不散，如漆膠 ?！倍湹乩锏拿酌纵铼毟毭?，很容易連根拔起 。幼苗味苦 。
野菜米米蒿做米蒿包子好吃 。
一、具體操作如下：
1、將米蒿經過焯水后擠干水分，切碎 。
2、做包子要將肉切成小薄片就可以了，記得加一點肥肉丁，因為一般野菜類，是很吸油的，加蔥姜碎，加料酒、花椒面、醬油、味精、鹽，加花生油 。充分攪拌均勻即可 。
3、用酵母發好面，包子面一定要軟，記得做好的包子要再醒置一段時間，這樣蒸出來外皮會綿軟可口，一般開鍋20-30分鐘包子就會熟了 。
一二、吃米米蒿要趁早,否則,麥苗大一點,農家就提前把它消滅了.米米蒿,采集天地間靈氣,吸取日月精華,是大自然的精髓之一.米米蒿那些純凈、本真的鮮香,是自然的禮物,是我們綠色生活的氣息,亦是人與自然相互關愛的見證.” 米米蒿的一般吃法是拌上玉米面下鍋來蒸,在山東省東平縣、汶上縣春天常常用米米蒿做糊豆,清香、味美,是當地獨有特產 。
三、功效 。米蒿有祛痰定喘、強心利尿及通腸潤便的藥用功效，其特有的辛辣味具有刺激身體代謝機能的作用 。
米米蒿麥地里確實很多 。
是我見過最多的野菜了，像別的薺薺菜、白蒿都要到處跑著去找，好多地方還都沒有不好找 。
但是米米蒿就不一樣了，麥地里面太多了 。
米米蒿挖嫩一點的，洗凈控干水分后，成在盆子里開始撒面粉，一次不要多，慢慢撒的均勻一點，全部粘上干面粉之后就好了 。接下來就是上鍋蒸了 。
看你一次蒸多少了，一般15—30分鐘就可以了 。
米米蒿確實是生長在麥地里，只要轉過年來，如果再下場小雨，那么麥地里的米米蒿就會瘋長 。只不過我們這里不叫米米蒿，因為是生長在麥地里，所以我們膠東這里叫做麥蒿 。因為北方的農村幾乎家家都種有小麥，所以其實在正月里，勤快點的農民們就會到麥地里鋤地，為的就是把這些麥蒿鋤掉 。如果正月不去鋤地的話，那么幾天以后天氣轉暖，地里的麥蒿很快就會長滿地 。
天氣干旱了，或許小麥會受到影響，但是這些野麥蒿，幾乎不會受到影響，照樣生長旺盛 。我們北方人會趁著早春麥蒿尚嫩的時候，去麥地里挖了回家 。這個時候小麥地里的麥蒿很多，除了麥子以外就是麥蒿了，沒有什么別的野菜，所以很快就會挖滿了籃子 。這個時節的麥蒿跟薺菜不同的是，薺菜摘洗的時候很麻煩，有很多枯黃的葉子，而麥蒿沒有枯葉，一整棵菜都是綠色的，摘洗起來很簡單 。
北方人都知道，麥蒿最好吃的做法就是包包子 。首先將挖回家的麥蒿摘洗干凈，然后再用開水焯一遍，接下來再用涼水浸泡，大約浸泡半天的時間就可以，在這半天內，最好換水3~4次 。包包子之前，把浸泡過的麥蒿瀝干水分，再切細 。因為我們家比較喜歡吃素餡兒的包子，所以我會在麥蒿里面，除了放蔥姜和正常的調味品以外，還要加放油爆豆腐干，還有開水燙過再切碎的粉條 。不知道南方人有沒有吃過這素餡兒的麥蒿包子，那真的是我們北方的一絕 。如果不喜歡吃素餡兒包子的朋友，也可以切了五花肉放在里面 ?？傊还苁撬仞W兒的還是放了肉的麥蒿包子，在春天里，這都是最美味最有特色的農家飯 。

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