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請問燉驢肉怎么燉

驢肉生活百科


請問燉驢肉怎么燉

文章插圖
主料：驢肉1000g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、大料適量、蔥姜適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量
做法：
1、驢肉用涼水泡5-6小時，泡出血水；
2、驢肉切塊，浸驢肉，撇去浮沫，撈出；
3、鍋放少量的油，蔥、姜、大料爆鍋；
4、將驢肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒；
5、驢肉上色；
6、將驢肉放入燒開水的鍋中燉，加適量的鹽；
7、小火燉了4小時燉至湯很少；
8、燉好的驢肉就完成了，熱騰騰的驢肉保準讓你食欲大開！
燉驢肉的營養價值
【預防動脈硬化、冠心病】肉的蛋白質和氨基酸含量非常高，但是其中脂肪和膽固醇卻非常低，這個優點非常贊！這樣一來，驢肉對動脈硬化以及冠心病、高血壓等患者具有良好的保健作用 。
【保健身體，促進身體恢復】驢肉里面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分，這些成分非常有利于老人、兒童、體弱者以及病后調養的人快速恢復，為他們提供充足的營養補給 。
【補血益氣，養顏護膚】不僅驢肉，還有驢臉、驢皮做成的阿膠，都有著非常好的補血養氣，美容養顏的功效 。
燉驢肉的做法及配料：
主料：驢肉600克、胡蘿卜3根 。
輔料：茶籽油40克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、干辣椒3個 。
【請問燉驢肉怎么燉】1、食材準備（驢肉提前浸泡四個小時，期間多換幾次清水） 。
2、驢肉切大塊，再清洗一遍，控干水分 。
3、大料洗凈備用 。
4、胡蘿卜去皮洗凈切大塊 。
5、起油鍋，放入大料煸香 。
6、放入驢肉炒至變色，淋入料酒炒勻 。
7、淋入生抽、老抽炒勻 。
8、倒入清水煮，放入一小塊冰糖，撇去浮沫 。
9、連湯一起倒入電壓力鍋，選擇牛羊肉鍵煮 。
10、電壓力鍋消氣后，再倒入炒鍋中，放入胡蘿卜煮20分鐘 。
11、撒入鹽炒勻 。
12、湯汁收至濃稠后，即可出鍋 。
13、成品圖 。

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