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秫米是高粱米，為禾本科植物 。分布于我國南北各地均有栽培，具有祛風除濕，和胃安神，解毒斂瘡之功效 。用于瘧疾寒熱，筋骨攣急，泄瀉痢疾，夜寐不安，腫毒，漆瘡，凍瘡，犬咬傷 。生秫米呈小球形，直徑約1mm 。表面類白色，一側面可見一凹槽，斷面白色 。
高粱脫殼后即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文為Sorghum，高粱是我國傳統的五谷之一 。屬于禾本科高粱屬一年生草本，是古老的谷類作物之一，有食用及藥用多種功效 。
米的主要成分
米的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收 。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低 。
大米是人類的主要糧食之一，也是亞洲人的主要糧食之一，全世界約有二分之一的人口食用大米
以上內容參考百度百科-高粱米
秫米有兩種稅法，一是指黃黏米，今人多依張介賓、李時珍及日人丹波元簡之說，謂秫米即“糯小米”、“黏粟”、“糯粟”、“黃糯” 。二是有醫家認為秫米是指高粱米 。
【秫米到底是什么米？】生秫米呈小球形，直徑約1mm 。表面類白色，一側面可見一凹槽，斷面白色 。質硬，富粉性 。氣微，味甘 。炒秫米形如秫米，表面黃色，微具焦斑 。具焦香氣 。我國南北各地均有栽培 。
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