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花椰菜是什么菜? 花椰菜是什么?

生活百科品種

花椰菜別名花菜、菜花 。原產地中海沿岸 ， 19世紀傳入中國 ， 栽培面不斷擴大 。今天 ， 花椰菜不僅早已成為世界性蔬菜 ， 而且也成為中國菜園里的一種主要蔬菜了 。
花椰菜擁有一個龐大的品種群 。利用不同熟性的品種配套種植 ， 可以實現周年生產 ， 月月上市 ， 從而豐富了貨架上的蔬菜品種 。
花椰菜常被認為是一種高技術的蔬菜 。其實 ， 花椰菜生產上的難點主要集中在早熟品種的育苗和采種上 。
花椰菜以花球供食用 。商品性好的花球質地致密 ， 表面潔白 ， 呈顆粒狀 。在氣候異常條件下 ， 如近成熟期遇氣溫變幅過大 ， 常因花柱或花絲過度伸長而形成“毛花”；花球臨近成熟期出現低溫 ， 花球中的糖苷形成花青素 ， 會出現“紫花” 。
【花椰菜是什么菜? 花椰菜是什么?】現代醫學研究發現 ， 花椰花是一種營養豐富的蔬菜 。維生素C含量較高 。100克鮮菜中含61毫克 ， 為番茄的3.2倍 。更加貴的是 ， 含有多種吲哚類衍生物 ， 可提高肝臟的芳烴羥化酶的活性 ， 增強分解致癌物質的能力 。因此 ， 花椰菜被世界有關科學家列入抗癌食譜 。
花椰菜食味鮮美 ， 配以葷菜炒食或作湯 ， 風味更佳 。
花椰菜品種:無敵一號80天,新雪五號50天,寶麗75天,大圣160,雪輝白花菜,55天超級白雪,白馬王子50天,廣農白美人花菜,新蒂娜,白獅王80天花,雪嶺,雪山花椰菜,TBRO-1花,神良65天,特早生40天等等數百種

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