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砂鍋可以用電磁爐嗎

砂鍋生活百科


砂鍋可以用電磁爐嗎

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砂鍋是不可以放到電磁爐上使用的 。
由于電磁爐上使用的鍋具需是導電性能好的 ， 像是鐵磁性金屬器皿 ， 帶有的磁導率比較高 ， 加熱效率高 。而砂鍋是屬于石制材質 ， 非鐵磁性金屬器皿 ， 不具有導電、導磁等特性 ， 也無法形成渦流 ， 在電磁爐上使用的效率比較低 。
另一方面 ， 砂鍋的底部制作是比較粗糙的 ， 若是放在電磁爐上使用 ， 很有可能會導致電磁爐表面出現摩擦的情況 ， 從而產生磨損 ， 降低使用壽命 。因此 ， 砂鍋是不可以放在電磁爐上使用的 。我們在購買砂鍋的過程中 ， 最好是以白色的砂鍋為主 ， 畢竟越漂亮 ， 且顏色越是艷麗的砂鍋 ， 它所含有的重金屬成分就越多 ， 在人體進食之后 ， 會影響身體健康 。
砂鍋使用須知
對于剛買回來的砂鍋 ， 為了避免砂鍋出現漏水現象 ， 在首次使用之前 ， 可以用它來熬粥或煮淘米水 。畢竟砂鍋上具有許多的小細孔 ， 用淘米水煮 ， 能夠堵塞砂鍋上的小孔 ， 從而避免砂鍋在使用過程中發生漏水情況 。
在利用鐵鍋煮肉或者是熬湯過程中 ， 一般是先加油 ， 將鐵鍋燒熱 ， 接著再加入肉或油 。在此需提醒大家的是：在使用砂鍋過程中 ， 必須在把肉放入鍋中之前就先加水 ， 接著才可以將砂鍋放入火中 ， 之所以要這樣做 ， 是因為能夠避免砂鍋出現燒壞現象 。
問題一：砂鍋可以在電磁爐上用嗎電磁爐又被稱為電磁灶 ， 第一臺家用電磁爐1957年誕生于德國 。1972年 ， 美國開始生產電磁爐 ， 20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷 。電磁爐的原理是磁場感應渦流加熱 。即利用電流通過線圈產生磁場 ， 當磁場內磁力線通過鐵質鍋的底部時 ， 磁力線被切割 ， 從而產生無數小渦流 ， 使鐵質鍋自身的鐵分子高速旋轉并產生碰撞磨擦生熱而直接加熱于鍋內的食物 。
電磁爐雖具有種種便利 ， 但也有不盡如人意的地方 。在做中餐上 ， 它與微波爐一樣 ， 也有無法克服的弊病 。因為電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振蕩來加熱的 ， 所以炊具要求是平底 ， 要大面積接觸爐面才成 。這樣在炒菜時就給人帶來了不便 ， 要使用平底鍋 ， 翻炒時不像傳統炒勺那么如意 ， 像顛勺的技巧要重新捉摸 ， 而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生 ， 這些對烹調的口味會有一些影響 。此外 ， 絕大多數電磁爐 ， 在火力的調節上還沒有實現無級調節 ， 一般均是從60℃保溫擋到140℃、160℃、180℃、240℃分為五擋 ， 這樣在實際使用時就感覺不夠精確 。比如在煮粥、燉肉等時候 ， 用140℃擋 ， 放滿水 ， 肯定溢鍋 ， 要是放在60℃擋 ， 火力又太小 。另外 ， 還需要設計一種湯汁外溢自動關機的功能,這樣使用起來才更為理想 。
所以砂鍋不可以在電磁爐上用 ， 含鐵量較少的鋁鍋也可能不行 。
問題二：請問砂鍋可以用電磁爐嗎 ， 電磁爐用什么鍋？隨著人們生活水平的提高 ， 對物質的要求也越來越高 ， 像電磁爐幾乎是每個家庭必備的電器 ， 它給們的生活帶來了不少便利 ， 但是它的使用也比較講究 ， 不是什么廚具都可以使用在電磁爐上的 ， 下面就來介紹一下都用哪些廚具電磁爐上可以使用 。
原則上是不可以的 ， 
它們是不可以這樣MATCH的 ， 
1）
會損壞蘇泊爾（的接觸面和里面的加熱器溫度和重量也會出現超負荷）
2）
也失去砂鍋/陶鍋的功效
3）
外型的不同難以接觸穿熱（電磁爐穿熱接觸面是平面 ， 
而砂鍋&陶鍋的底部受熱面一般成突出的橢圓 ， 受熱面少 ， 再加上它的厚度 ， 
使得它們是難以完成理想的烹飪的）
很簡單 ， 
大家都知道電磁爐溫度較火爐（煤氣爐）低 ， 益處是方便安全 ， 無煙 ， 環保 ， 

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