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北京結婚禮儀流程( 六 )

生活百科女家


北京年節習俗：
北京年節習俗南北城也各有不同 。一般來說，北城文化好鋪張，比較重面子，南城文化玩的心態比較重，比如花鳥魚蟲，多來自南城 。北城有荷花市場，多以文人雅士為主，而南城有天橋，像大兵黃那樣罵大街的也成了藝人，位列八大怪之一 。過去南城藝人到北城表演，在曲目上要做修改，力求內容更文雅一些 。老北京年節關鍵詞吃年夜吃素餡餃子從現在的眼光看，傳統北京的年夜飯不科學，肉比較多，且以肥肉為主，這樣的暴飲暴食容易引發膽囊炎等，有害健康 。但老北京人晚上吃的卻是素餡餃子，因為要敬神，而且制作復雜，比如要把胡蘿卜切丁，用香油煸炒 。北京年夜飯不一定要有魚，老北京不是產魚區，所以對吃魚沒有特別的規矩，大戶人家有吃鯉魚要吃全身的說法，并不普及 。在廟會上，鹵煮火燒一般大戶人不吃，因為不是“正經肉”，但豆汁卻是宮廷與民間都吃的 。宮廷喝豆汁是為了餐前解膩，這和窮人當飯吃不一
樣，兩者做法也不太一樣 。穿舊棉襖洗染成新過年要添給孩子新衣裳，但過去大多數北京人生活不富裕，因此往往是把舊棉襖拆了，洗一遍，染色，重新縫起來，這就算是新衣服了 。冬天很冷，洗完的衣服一旦結冰，就不好干，所以多用“烘籠”，烘籠為鐵制，把洗完的衣服掛上去，用家中取暖的爐子烤干，往往需要一天 。此外，一般家庭會買靛青，和衣服一起煮，30分鐘后，再用熱的淘米水泡一下，這樣衣服就重新被染了一遍藍色，使舊布看上去和新布一樣，但這樣染來的布比較容易掉色，不經洗 。住破五之后修老房老北京都住平房，取暖條件不太好，此外，下雪后屋頂的瓦會被壓壞，而大部分房子都有漏水的情況，必須趕在春季前檢修，否則一旦下雨，房屋就有塌的危險 。北京春節期間是不可以修房子的，只有等到正月初五“破五”后才能動工 。特別是房屋比較簡單的崇文等地區，一到破五各家都在修房子，漸形成了“破五修房子”的習俗 。玩舞獅不舞龍過去北京不允許舞龍，因為龍代表皇權，只能宮廷中太監舞給皇帝玩，事先必須有特赦才可進行 。宮中舞的是“火龍”，龍體透明，內置點燃的油燈，在黃昏或夜晚時進行，蔚為壯觀 。舞獅在北京比較普遍，但北京舞獅不像南獅，沒有過多的雜技技巧，主要講究威武莊嚴 。初期很簡單，是一塊布，獅頭用泥巴或紙漿做成，非常丑陋，幾乎全是禿的 。而南獅相對精細，但造型更像貓，沒有獅子的威風 。
老北京年節風俗禁忌
正月初一：已出嫁的女兒不可以回娘家，早餐忌吃稀飯（否則出門遇大雨）、葷食及藥品，忌打碎家具（包括盤、碗、酒具等易碎物品），否則要連說“歲歲平安” 。此外，白天不可午睡 。初一不能說不吉利的話，如果小孩說了，要用手紙擦嘴，以示小孩的嘴與屁股一樣，說了沒有什么效力 。
正月初二：有送財神者不可說“不要”，要說“已有” 。
正月初三：不可以午睡 。
正月初四：禁忌出門，傳說灶王爺來查戶口，不可外出 。
正月初五：忌走親訪友，忌諱吃藕，忌梳頭 。
正月初七：稱“人日”，忌諱動針線，不能打孩子 。
正月初八：稱“谷日”，豐收之日，大家年假結束，都來上班互相送吉語吉言，大吉大利，恭喜發財 。
忌殺：漢東方朔《占書》云“歲后八日，一日雞、二日犬、三日豬、四日羊、五日牛、六日馬、七日人、八日谷 。是說天地先生雞、次狗、次豬、次羊、次牛、次馬、始生人” 。所以民間有“正月一日不殺雞、二日不殺狗、三日不殺豬、四日不殺羊、五日不殺牛、六日不殺馬、七日不用刑”之說 。
老北京飯桌上的講究：
飯桌上的文化，就是“飲饌文化”的通俗叫法 。在老北京，不同的家庭或家族在社會、經濟、習慣、環境的影響下，形成了有自家特色的飯桌文化，眾多家族在飯饌方式上有“家宴”、“賓宴”和“便宴”--家宴是指家族自己過節和各種喜慶活動而設的宴席；賓宴是宴請親戚朋友的宴席；便宴是家常便飯 。老北京飯桌上各種禮儀十分講究，在漫長的歲月中逐漸折射出老北京的價值觀念，自覺或不自覺地構筑了具有“禮”、“孝”、“德”、“教”為內容的飯桌文化 ?！岸Y”是指飲饌的禮節和禮儀 。它反映了家族的道德觀念和風俗習慣形成的禮節、儀式和個人的禮貌要求 。家宴、便宴要以“長”（家長、長輩）為主，賓宴要以“客”為主 。因此，就形成了許多規矩約束家人，尤其對孩子們的約束更加嚴格 。禮有形式之禮和待侍之禮 。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現的禮，比如宴請場所的選擇、禮儀的檔次、環境的營造、用具的準備，都要體現對客人的一種尊重 。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節，如宴席的排座是以長為先、師為先、遠為先的原則，即按輩分排座，家庭教師要優先入座，遠道而來的親戚朋友要優先入座，對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧，主人在席間與其交流的時間要長些，敬酒次數要多些，并有意識地向客人介紹他們的“絕活”如棋藝、書法、唱功，以獲得眾人的贊賞和尊重 。同時嚴格要求管家和仆人不準慢待這些人 。雖然每次宴請視客人身份和禮儀風俗的特點，在飯菜種類、質量檔次、飯莊的選擇上是有區別的，但絕不能讓客人挑出“不是”來 。在宴請中的祝詞、敬酒、交談、進餐、辭宴的全程中都要注重禮節 。開宴前主人要將重要賓客介紹給大家，并致簡明熱情的祝詞；開宴時主人要親自斟酒，按順序向長輩和客人敬酒，不能強求；主動替不勝酒力的客人喝酒，并向客人致

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