黃豆一般需要浸泡8-10個小時才能泡軟 ， 泡軟之后的黃豆用來打豆漿或者制作其它美食都比較方便 。只有經過長時間的浸泡 ， 才能讓黃豆充分發漲 ， 破壞細胞壁 ， 豆子中的蛋白質等營養物質才能更好被人體吸收利用 。但夏季溫度高 ， 浸泡時間長 ， 黃豆容易變味變質 ， 建議放入冰箱冷藏浸泡 ， 抑制細菌等微生物的滋生 。
浸泡黃豆的水可以打豆漿嗎
不建議用泡黃豆的水來打豆漿 。一方面長時間浸泡黃豆的水 ， 會滋生較多的細菌等微生物；另一方面泡過豆子的水 ， 水質也不夠好 ， 如果直接用來打豆漿的話 ， 豆漿口感不好 ， 建議重新換上純凈水或干凈的飲用水打豆漿為宜 ， 豆漿汁會更香醇甘甜好喝 。
黃豆的保存方法
保存黃豆是需要準備一個飲料瓶或者密封罐 。將瓶罐洗凈晾干后將黃豆放入 ， 把蓋子擰緊 ， 放在陰涼干燥的地方保存 ， 這樣黃豆可以保持新鮮和營養 。注意每次使用完后 ， 要保證瓶子的干燥且蓋子擰緊了 ， 如果受潮了黃豆很容易變質 。
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