牛心菜可以生吃 ， 而且吃起來非常清脆可口 ， 在生吃之前需要先清洗干凈 ， 再用鹽水浸泡半小時左右即可 。牛心菜又名包心菜、卷心菜 ， 同時具有清熱、御寒、抗癌等功效 ， 含有豐富的鐵、鈣等微量元素 ， 長期食用又具健身作用 ， 深受廣大消費者的喜愛 。
牛心菜如何生吃
1、先把牛心菜清洗干凈 。
2、把葉子掰開 ， 放進鹽水中浸泡半小時 。
3、沖洗干凈切成絲或者撕成片
4、加入胡蘿卜絲、香菜點綴、再依照個人口味加入食用油、干辣椒、白芝麻、生抽、鹽、沙拉醬等調料就可食用 。
牛心菜的形態特征
其葉片寬大 ， 無毛 ， 具蠟粉 ， 球葉脆嫩、微甜無異味 ， 鮮食爽口 ， 既可炒食 ， 又可用食鹽、味精、料酒、辣椒等腌制成鹵菜（俗名泡菜） ， 其色澤嫩綠 ， 味美爽口 ， 開胃健脾 ， 是一道極其上乘的佳肴 。
牛心菜的生長環境
【牛心菜生吃可以減肥嗎 牛心菜可以生吃嗎】
生于山坡林下、林緣、灌叢間、草叢或草甸中、溪旁及河岸濕地等處 ， 也有廣為庭園栽培的 ， 海拔0-2800米 。
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