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紅筧菜的營養和吃法，紅菜的作用及食用 ***( 八 )

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4、易折斷的比較新鮮 。挑選時，可稍微掐一下根莖，新鮮莧菜能掐斷，且又嫩又脆 。而老莧菜則不易掐斷 。另外，葉身是否平直也可以判斷新鮮度，如果莧菜葉子尖端翹起，或者變蔫發黃，則說明不新鮮了 。
紅莧菜怎么做好吃營養又不流失3
一、紅莧菜有沒有副作用？
紅莧菜無大副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可 。
二、禁忌人群
胃腸有寒氣、易腹瀉的人不宜多食紅莧菜，脾胃虛寒者忌食 。
三、功效
紅莧菜是一種青菜，富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋），常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘 。
四、做法
1、將莧菜洗凈，切成4厘米長的小段；
2、大蒜切成細末；
3、坐鍋點火燒熱，先放入莧菜煸炒幾下，然后放入鹽、花生油、蒜泥再炒3分鐘，見莧菜軟嫩，略有湯汁時，放入味精拌和均勻，裝盤即成 。用紅米莧的湯汁拌白飯，也是很多人的大愛
五、紅莧菜營養功效
紅莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能 。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘 。米莧是上海人和南方人對莧菜的叫法，也是上海人非常喜歡的一道菜 。其特色是炒熟后，湯汁紫紅，用來拌米飯吃，讓人胃口大開，拌了湯汁的米飯也被稱為“紅飯” 。
六、食用事項
非大棚生長的莧菜自每年四五月份開始上市，一直持續到10月，但以春分后到夏至前的莧菜更好，口味爽嫩 。時令菜，無論從口感還是營養成分上，都大大勝于大棚里生長出來的蔬菜，建議大家多吃當季菜，更宜健康 。
6紅莧菜的食用 ***紅莧菜的食用 ***
紅莧菜的食用 *** ，紅莧菜是生活中常見的的食材，它不僅含有豐富的營養，還因為獨特的口感備而深受大眾的追捧和喜愛，莧菜其實是分兩種的，我們經常吃的就又做紅莧菜，另一種叫做綠莧菜，那么紅莧菜的的食用 *** 是什么呢？
紅莧菜的食用 *** 1
蒜香紅莧菜
【食材】紅莧菜500克，大蒜15克，食用油、鹽各適量 。
【步驟】
步驟一：買回來的紅莧菜帶根部，需要把根莖和老筋擇去，剩下的可食用部分摘成小段，放入淡鹽水中，浸泡5分鐘，清洗干凈后瀝干水分備用；大蒜剝去蒜衣，切成小片 。紅莧菜有潤腸胃清熱的好處，夏天要常吃 。
步驟二：熱鍋下油，油熱后放入大蒜，小火翻炒1分鐘 。在廣東地區，炒蔬菜都喜歡蒜香口味的，放入大蒜爆香后再加入蔬菜一起炒，非常的香 。
步驟三：大蒜炒出香味后，改成大火，放入紅莧菜，快速翻炒2分鐘，把莧菜炒至斷生變軟 。莧菜下鍋前盡量瀝干水分，水分過多下鍋，降低了鍋里的溫度，炒出來的莧菜不夠干爽清脆 。
步驟四：加入適量的鹽調味，拌勻后就可以關火起鍋了 。
一盤清脆爽口的 蒜香紅莧菜就完成了，做法非常的簡單，5分鐘左右就能出鍋，夏天來一盤它，出鍋大家都搶著吃，太美味了 。
小貼士：紅莧菜中的鐵、鈣含量非常高，老人和兒童更要常吃 。
紅莧菜的食用 *** 2
1、莧菜豆腐湯
材料：莧菜(紫)250克，豆腐(北)250克，味精2克，鹽3克，豬油(煉制)15克 。
做法
a、將紅莧菜摘去黃葉，去莖洗凈;豆腐用開水燙一下，切成塊 。
b、鍋內加水燒開，加熟豬油、豆腐塊和莧菜，最后以鹽和味精調味即可 。
功效：莧菜豆腐湯具有清熱解毒、補血止血、利小便的作用 。
2、莧菜竹筍炒雞絲
材料:莧菜，竹筍，雞胸，黃豆芽，紅彩椒，鹽，蔥姜蒜，叉燒醬 。
做法
a、將莧菜洗凈切段，飛水撈出待用 。
b、竹筍切絲與黃豆芽飛水撈出待用 。
c、雞胸肉切絲、紅彩椒切絲，蔥姜蒜切末 。
d、鍋內放油煸香蔥姜蒜，放入雞胸肉滑熟，加少許叉燒醬煸香(叉燒醬味道有點甜，小孩就愛好吃這口)放入莧菜、竹筍絲、黃豆芽、紅椒絲放少許鹽，迅速翻炒，出鍋裝盤即可 。
功效：莧菜的營養多多，經常食用莧菜可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能 。紅莧菜和雞肉一起吃，可以有抗氧化的作用，對于促進造血有好處，而且還可以提高體質 。
紅莧菜怎么吃，這兩款食譜你學會了嗎，日常生活中大家可以動手 *** ，口感好，營養物質也是比較豐富的呢，可以有促進代謝的.效果，還可以提高體質，對于清熱解毒去火有好處，大家可以試試這些食譜 。

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