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1、準備材料：冷凍蔓越莓200g、豬肩肉500g、鴨油500g、法棍1根、綿白糖80g、胡蘿卜50g、洋蔥50g、大蒜20g、胡椒10g、百里香10g、香葉2片、黑胡椒粒些許、鹽些許 。
2、將豬肩肉去筋，洗凈后置入精制油中，放入胡蘿卜、西芹、洋蔥、百里香、胡椒、香葉等一系列香辛料 。
3、將烤箱預熱180度，慢烤3小時 。
4、將冷凍蔓越莓放入鍋中加入，放入綿白糖，中小火煮至濃縮 。
5、取出后冷卻豬肩肉，用叉子將烤酥的豬肩肉搗碎，加入些許鴨油，鹽和胡椒 。
6、肉醬涂抹在烘脆的法棍上，薄薄的一層即可 。
【烤嫩牛肩肉的做法 嫩肩肉的燒法】7、頂部放上熬好的蔓越莓，酸酸甜甜即可 。
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