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1、肉串類： 5公斤鮮肉計應加入香料的份量 。
2、味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克 。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤 。
【家常豬肉串的腌制方法 家常豬肉串怎么腌制】3、十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克 。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤 。
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