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【買肉牛怎么挑選 買牛怎么挑選肉?！?/strong>1、看架子牛的整體 。健康牛高昂頭，精神活潑，兩眼左右環視、兩耳不停地擺動，對周圍環境反應敏感；被毛整齊、順滑、富有光澤與彈性；鼻鏡濕潤、鼻水分布均勻成珠；步態穩健，四肢直立，靈活自如；背腰平寬，體長體寬比例合適；尾巴常擺動 。首選長方形體型，不選兩頭尖、中間大的棗核型牛、不選短粗型牛、不選“小老?！保挲g大、體重小） 。
2、看架子牛的品種 。符合育肥牛品種要求，見本書第20問 。不購買不符合育肥市場需求的架子牛 。
3、看架子牛的年齡 。符合育肥牛年齡要求，見本書第16問 。不購買不符合育肥市場需求的架子牛 。
4、看架子牛的性別 。公牛、母牛、閹公牛，檢查去勢是否徹底（用手摸鑒別） 。
5、看架子牛的體表體質 。牽牛走幾圈，檢查四肢有無毛病；檢查體表表皮有無劃傷、疤痕、腫塊 。不購買體表體質有毛病的牛 。
6、檢查架子牛是否灌水 。先看牛腹圍，灌水牛腹圍大；灌水牛排尿次數頻、尿量多；灌水牛的耳朵發涼；灌水牛常用尾巴打擊腹部；灌水牛精神狀態差；輕輕敲擊肷部，能聽到水音 。不購買灌水牛 。
7、查看架子牛體膘 。架子牛體膘受季節的影響較大，因此不能籠統地選擇膘肥體壯的牛，養牛前輩給我們留下了寶貴名言“春買骨頭秋買膘”，經過冬天后，架子牛較瘦弱，膘情差，但是精神活潑，這一類型的?？梢再徺I；到了秋季，健康的架子牛應該是膘肥體壯，故秋季買牛要買有膘的牛，沒有膘的?；蛟S是不健壯或有病的牛 。
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