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涼瓜炒肉片怎么法，四川涼瓜炒肉絲的做法？

生活百科涼瓜

四川涼瓜炒肉絲的做法1 涼瓜去皮洗干凈，對半切開，祛除瓤
2 涼瓜切絲
3 燒開熱水，將涼瓜倒入鍋里焯水
4 瘦肉切成肉絲
5 起油鍋，倒入肉絲炒香
6 加入涼瓜絲和肉絲一起翻炒
7 最后加入醬油，適量鹽翻炒均勻即可

涼瓜炒肉片怎么法，四川涼瓜炒肉絲的做法？

文章插圖
苦瓜茄子炒肉的做法主料3人份
茄子3根
苦瓜1個
輔料
油10克，醬豆豉20克，生抽3克黑胡椒粉1克，熟五花肉100克洋蔥20克 青椒1個，紅椒1個
步驟1 準備好食材 。
步驟2，茄子洗凈切滾刀塊，苦瓜去瓤切厚片，青紅椒、洋蔥和切片，姜切絲，蒜拍破 。
步驟3，鍋燒熱加2茶匙油，下茄子略煎，盛起備用 。
步驟4，鍋中余油爆香姜蒜，倒入苦瓜翻炒均勻 。
步驟5 倒入熟五花肉翻炒均勻 。
步驟6，倒入煎過的茄子，翻炒均勻 。
步驟7，加醬豆豉、少許醬油，加點水燜2分鐘 。
步驟8，倒入青紅椒洋蔥，炒勻，炒至斷生，調味即可
涼瓜炒肉片怎么法，四川涼瓜炒肉絲的做法？

文章插圖
四川苦瓜炒肉家常做法用料
瘦肉 150g
苦瓜 280g
青椒 1個
紅椒 1/2個
郫縣老豆瓣 適量
生粉 適量
油 適量
料酒 適量
鹽 適量
雞精 適量
做法步驟
1、主要食材
2、苦瓜去瓤切片、青紅椒、肉切片備用
3、在肉片中加入郫縣老豆瓣、油、生粉抓勻碼味
4、熱鍋冷油下肉片劃散，肉片變白時烹入料酒
5、放入青紅椒
6、下苦瓜一起翻炒
7、調入鹽、雞精
8、裝盤上桌
爆炒螺片的正宗做法用料
海螺 8個
萵筍 一小根
青椒 2個
紅椒 1個
木耳 適量
生姜 4片
大蒜頭 3瓣
蔥 3根
食用油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
蠔油 適量
生粉 少許
做法步驟
步驟 1
萵筍切菱形片，撒點鹽腌一下備用
步驟 2
青紅椒切小塊備用
步驟 3
木耳泡發清洗干凈備用
步驟 4
大海螺敲碎，取頭上的大肉
步驟 5
海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜，我洗了兩遍
步驟 6
這是清洗干凈的螺肉
步驟 7
螺肉片成薄片，刀要鋒利才片的好，剛開始片不好，片到后面有點上手了
步驟 8
再把片好的海螺肉清洗一下
步驟 9
鍋中燒水，水開下海螺肉焯水
步驟 10
海螺肉下水攪散撈出，時間不要長，不然肉會老
步驟 11
熱鍋倒油，油熱放入姜蒜和青紅辣椒爆炒
步驟 12
青紅辣椒爆香，放入擠干水分的萵筍片和木耳爆炒
步驟 13
萵筍炒出香味倒入海螺肉爆炒，并放入料酒、生抽、蠔油、鹽調味
步驟 14
翻炒均勻撒上蔥段，用生粉兌點水，蔥段炒軟勾芡出鍋
第一美食阿飛青椒苦瓜炒肉片1
準備好食材 。
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2
肉切薄片，用料酒、生粉、老抽、花生油上漿，放冰箱冷藏20分鐘左右 。
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3
苦瓜清凈去瓤切片 。
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4
青椒清凈去籽切片 。
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5
切好備用 。
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6
姜、蔥切碎，蒜粒切片備用 。
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7
熱鍋放入花生油，油溫加熱7成熱、下蔥姜蒜大火爆香 。
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8
下肉片炒至變色后盛出備用 。
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9
鍋洗凈，再倒10克花生油，油溫加熱7成熱、下青椒大火煸炒 。
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10
青椒變色下苦瓜、肉片 。淋上一點水、加蠔油、糖、雞精大火翻炒 。
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11
翻炒至苦瓜變色關火裝盤，
苦瓜洋蔥香菇炒肉做法食材：
苦瓜 適量
洋蔥 適量
豬肉 適量
香菇 適量
青椒 1個
蔥花 1段
姜末 10克
蒜末 3瓣
腌料：
料酒 1勺
食鹽 3克
玉米淀粉 8克
調味：
清水 1大勺
老抽 半勺
食鹽 5克
雞精 5克
苦瓜洋蔥香菇炒肉做法：
1、準備一塊豬里脊肉 切成三毫米左右的片，切好后放入盆中，加入料酒去腥，加入少許食鹽，加入玉米淀粉，增加肉質的滑嫩，攪拌均勻，腌制+分鐘 。接著準備幾個香菇，先去掉根蒂，在斜刀切成四個均等的小塊 。
2、苦瓜洗干凈切塊 。青椒切成小塊兒 。洋蔥切成末 。大蔥切成蔥花 。大蒜拍一下，切成末 。生姜一小塊，也切成末 。
3、食材準備好后開始烹飪，鍋內把水燒開，放入香菇焯水兩分鐘左右 。焯水是為了保持成熟度一樣，節省烹飪時間，還能去除表面的雜質 。確保香菇處理干凈 。兩分鐘后，把青椒也放進開水里燙一下，大約十幾秒鐘 。

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