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苦瓜怎樣做才不苦 苦瓜怎么吃不苦

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大家好，今天來給大家分享苦瓜怎么吃不苦的相關知識，通過是也會對苦瓜怎樣做才不苦相關問題來為大家分享，如果能碰巧解決你現在面臨的問題的話，希望大家別忘了關注下本站哈，接下來我們現在開始吧！
1苦瓜怎么吃不苦又好吃苦瓜好吃又不苦的做法如下：
之一種：燜苦瓜 。
需準備食材：大蒜，生姜，冰糖（白糖），香菇，干辣椒，大料，苦瓜，醬油 。
做法：
1、把苦瓜洗干凈去籽，切成小塊，干辣椒（切段），生姜，大蒜切成丁，香菇洗干凈切小塊 。
2、鍋里倒入適量的油，油熱后，倒入生姜，大蒜，干辣椒，大料翻炒，爆出香味后，倒入苦瓜，香菇翻炒多次，直到軟熟，倒入適量的冰糖（白糖），（如果準備的是冰糖，可在油熱后就和大料等一起倒入），醬油，蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘就可以了 。
第二種：涼拌苦瓜 。
需準備的食材：苦瓜，生姜，蒜，蔥，白糖，以及醋，香油，鹽，辣椒 。
做法：
1、生姜，大蒜切末，蔥切絲，然后裝入一小碗，倒入少量的鹽，適量的醋，香油，白糖，攪勻 。
2、將苦瓜洗干凈，切成筷子般粗細的形狀，水燒開后，倒入少量的鹽去味，把切好的苦瓜倒入鍋內，燙煮15~20秒 。
3、苦瓜撈出后，用涼水沖一下，倒掉水分，然后把小碗中準備的調料淋在苦瓜上，（或者拌勻），這樣就可以吃了 。
第三種：苦瓜燉排骨 。
需準備的食材：苦瓜，排骨，辣椒，蔥，生姜，八角，大料，花椒，料酒，生抽（醬油），白糖，冬菇，豆瓣醬，鹽 。
做法：
1、排骨燒水煮出血沫和白沫，撇去浮沫，洗干凈撈出備用 。
2、苦瓜洗干凈去籽切塊，蔥切絲，生姜切片，冬菇泡水后焯水 。
3、鍋中倒油，油熱后，用辣椒，八角，大料，花椒，豆瓣醬，蔥姜爆香 。
4、放入排骨和冬菇翻炒均勻，讓都染上湯汁，加入少量的料酒和生抽（醬油）在翻炒均勻 。
5、加入適量的開水，更好淹上排骨和冬菇，蓋上鍋蓋，中火燉20分鐘后，轉小火燉煮40分鐘 。
6、最后放入切好的苦瓜，放入少量的糖，和一點點鹽，調味不苦拌勻即可 。
2苦瓜如何做才不苦一、讓苦瓜不苦的 ***
　1、把苦瓜對半切開以后，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那層白色的膜也去掉，這幾個地方都是苦味最重的，支除干凈后就可以減去大半的苦味了 。
2、接下來可以把苦瓜切成需要的形狀，然后灑上細鹽拌勻腌漬一段時間，腌到苦瓜變軟出水為宜，并把腌出的水倒掉不用 。細鹽腌漬不但可以減輕苦味，還能讓苦瓜保持其本色的清香味 。
3、把腌好的苦瓜放入開水鍋里，并在開水鍋里放點鹽或幾滴色拉油，焯燙至苦瓜稍微變色時馬上撈出來，放入冰水里冰鎮至完全冷卻，這樣又可能減輕一些苦瓜的苦味 。焯水時放鹽或色拉油是為了讓苦瓜保持青綠色澤，冰鎮是為了讓苦瓜保持脆爽的口感 。
經過上述處理后的苦瓜，用來做菜基本上就沒有太多的苦味了，如果你還是感覺有些苦味，那就放在冰水里多泡一段時間吧，或者多換幾次清水把苦味徹底泡掉 。但其實苦瓜的保健功效大多來自于其中的苦味物質，如果把苦瓜弄的一點苦味都沒有，還不如不要吃苦瓜了 。
把苦瓜處理好以后就可以做菜了，做菜時也有一些小技巧需要掌握 。
二、涼拌苦瓜好吃不苦的小技巧
做涼拌苦瓜時可以加入適量白糖或蜂蜜等甜菜味物質，這樣又可以中和掉苦瓜的部分苦味 。前段時間還有網友推薦了芬達泡苦瓜，就是把處理好的苦瓜用芬達冰鎮浸泡至入味，吃起來爽口且基本沒有苦味 。
三、炒苦瓜好吃不苦的小技巧
炒苦瓜時要旺火快炒才能保持脆爽口感，焯過的苦瓜從入鍋到出鍋不要超過4～5分鐘，總之是炒到苦瓜七成熟，苦瓜的顏色尚且呈綠色時為宜 。其次是炒的時候要放點白糖，提味增鮮且能中和苦味 。
另外，炒苦瓜時與辣椒一起混炒也有減輕苦味的作用，喜歡吃辣的朋友可以嘗試這種炒法，先把辣椒絲爆香再放苦瓜，最后加白糖和鹽調味出鍋 。
3苦瓜怎么吃不苦還很營養？苦瓜只要烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美，不苦還很營養 。
一、把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味 。
二、把苦瓜去籽，切片（不能太厚，厚度1~2mm更好），用鹽稍腌片刻（用手輕抓一下苦瓜，然后把盤子里的水分倒掉），然后炒食，即可減輕苦味，苦瓜特有的味道也還在，用來炒蛋也特別營養美味 。

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