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芋頭蒸排骨的做法「芋頭蒸排骨的做法 最正宗的做法視頻」( 三 )

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蒸出來的芋艿真的是入口即化，不但老人能吃，就是我也很喜歡；排骨骨肉分離，但咬上去還是有點嚼勁，不會覺得太爛 。女兒嘗了兩種口味，說：“還是辣的有味道 ?！惫?br /> 視頻中只展示了辣味的排骨做法，如果做不辣的，后面的辣椒醬不放即可 。
芋艿蒸排骨的做法
步驟step
1
肋排浸水半小時去血水，并多清洗幾遍，瀝干水分 。
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2
姜片切小塊，蔥切段，加生抽、老抽、蠔油、鹽、糖以及1大勺料酒，攪拌均勻，蓋保鮮膜冷藏腌制一夜 。
步驟step
3
芋艿去皮洗凈切滾刀塊 。我這次沒有先洗芋艿，削了皮才洗的，手沒癢 。
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4
盤子里鋪上芋艿塊墊底，再把排骨鋪在芋艿上，腌制的湯汁也倒入盤子 。
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5
辣椒醬倒入香油、料酒各1大勺，調勻 。
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6
調稀的辣椒醬澆淋在排骨上 。
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7
我的高壓鍋是老式的，沒有蒸的功能，就墊一個蒸架，放多點水，盤子放在蒸架上，蓋好蓋子，大火煮到上汽，再蒸15分鐘 。
步驟step
8
這是辣味的芋艿蒸排骨 。
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9
這是不辣的芋艿蒸排骨 。
芋艿蒸排骨的成品圖
芋艿蒸排骨的烹飪技巧
技巧tips
1 芋艿削皮總會手癢，以前也試過網上說的擦姜片、火烤等辦法，都不起作用 。但這次我就干芋艿直接削皮，倒沒有癢，不知道是否是偶然現象 。
2 也可以試試土豆蒸排骨、山藥蒸排骨等方式 。
3 原來是想剁椒蒸排骨的，但家里沒有剁椒了，又不想跑出去買，就改用了辣椒醬 。
4 調味根據自己口味調整 。
5 高壓鍋要等出氣口不再冒氣才可以打開 。
關于芋頭蒸排骨的做法的內容到此結束，希望對大家有所幫助 。

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