平常要上班的朋友，往往都是時間緊任務重，晚上下班身體都很疲憊，俗話說“人是鐵，飯是鋼”，飯該吃還得吃 。
但是，吃飯還是得保證要有足夠的營養，不然身體沒有足夠的營養支撐，久而久之精神就提不上來 。下面就大家分享8種家常菜的做法，簡單易學，營養又健康，喜歡的朋友可以收藏一起，有空就在家試一下 。
4道熱菜之一道：韭菜燒豬血
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春天，氣溫漸漸回升，常常會感覺困乏，不如多吃點韭菜，它具有健胃、提神的效果，再加上豬血的多種營養成分和礦物質，可以滿足一天的營養所需 。
所需食材：豬血 韭菜 生姜 大蒜 紅泡椒
調料：食用油 食鹽 料酒 耗油 雞粉 白糖 胡椒粉 老抽
1.準備豬血一塊，切成長條，洗凈的韭菜一小把，切成4厘米長的段，生姜一小塊拍扁切成姜粒，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，紅泡椒一個切成斜片，和姜蒜放在一個盆中 。
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2.起鍋燒水加入一勺食鹽，攪拌化開，水開后下入豬血，加入少許料酒去腥，焯水兩分鐘左右，倒出控水備用 。
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3.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和紅泡椒爆香，添入半勺清水，加入蠔油3克，倒入豬血，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，老抽幾滴調色 。
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4.用勺子推動幾下化開調料，煮2分鐘左右，再放入韭菜，翻炒幾下，炒至韭菜斷生后，勾入少許薄芡，再淋入少許明油，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤 。
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第二道：農家小炒肉
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作為一道家常菜，簡單易做才是最重要的，豬肉作為一個常吃的一種食物，它提供的蛋白質和維生素，可以使身體感到更有力氣 。
所需食材：五花肉200克 青線椒 小米椒 蒜子 生姜 紅干椒 干豆豉
調料：食用油 料酒 白糖 食鹽 老抽 雞精
1.準備五花肉200克，切成薄片，青線椒一把切成滾刀片，小米椒幾個同樣切成斜片，一起放入盆中，蒜子幾粒切成蒜片，生姜切成姜片，紅干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一起放入碗中備用 。
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2.炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑鍋，再放入肉片，快速翻炒幾下，炒出五花肉里面多余的油脂，把肉片炒香以后，放入蔥姜，紅干椒和干豆豉，翻炒均勻，加入適量的料酒去腥，加入白糖1克，食鹽3克，老抽2克上底色，繼續翻炒，化開調料 。
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3.放入青紅辣椒，開大火爆炒30秒，把辣椒炒至斷生，加入少許雞精，再次翻炒均勻，即可關火起鍋，盛入盤中，最后再撒上少許白芝麻點綴，美味即成 。
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第三道：清蒸鱸魚
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魚肉里的脂肪含量極低，蛋白質含量高，如果要減肥的人不用擔心，可以多吃，鱸魚作為魚類中的更佳，肉質鮮美，其經常被做成生魚片，為了保證營養不流失，建議清蒸和燉湯 。
所需食材：鱸魚一條 大蔥 生姜 紅椒 香菜
調料：食用油 料酒 蒸魚豉油
1.準備新鮮的鱸魚一條，先刮去魚鱗，清洗干凈，去除魚鰓和內臟，然后從背部改刀，切開魚身兩側，把鱸魚再清洗一遍，然后放入盤中備用 。
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2.大蔥兩段從中間切開，生姜一塊切成姜片，再把蔥段和姜片墊在鱸魚的下面 。
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3.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開后放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸8分鐘 。
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4.準備大蔥半根切成蔥絲，生姜一塊，切成姜絲，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，加入適量清水 。
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