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沒有幾個寶寶不愛吃焦糖布丁的 。甜脆的表皮加上濃郁奶香的的組合非常絕妙 ， 勺子挖到底并送入口中的過程 ， 能給一個普通的午后添加不少愉悅的體驗 。我把 *** 過程進行了一些調整 ， 新手按照這個方子做 ， 成功率還是很高的 。
【焦糖布丁的做法烤箱焦糖布丁】By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】
用料淡奶油 200g牛奶 100g蛋黃 3個細砂糖 6g熱水 適量細砂糖 適量
做法步驟
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1、將200g淡奶油倒入小湯鍋中 。
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2、加入100g牛奶和6g細砂糖 。
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3、小火加熱至砂糖融化 。
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4、盛起放涼后 ， 加入3個蛋黃 。
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5、攪拌均勻 。
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6、將布丁液倒入濾網中 ， 過濾出大氣泡 。
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7、分裝入模具中 。
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8、放入烤盤中 ， 在烤盤里注入適量熱水 。用水浴法烘烤 ， 成品會更加嫩滑 。
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9、放入提前預熱到170度的烤箱中層 ， 上下火170度烤10~15分鐘 ， 至布丁表面微黃上色 。注意不同烤箱存在溫差 ， 可以用溫度計調整好溫差后再烘烤 。
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10、取出 ， 在表面撒上一層細砂糖 。傳統的做法是要提前熬煮焦糖 ， 再放入布丁液一起烘烤成型 。而咱們今天做的簡易版 ， 可以直接省略掉熬煮焦糖的步驟 ， 在表面撒上細砂糖 ， 利用高溫將砂糖烘烤成焦糖 ， 這樣也可以吃到焦糖酥脆的口感 。
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11、將烤箱溫度調至200攝氏度 ， 再次放入烤盤 ， 烤10~15分鐘 ， 至布丁表面微黃后 ， 即可出爐！
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12、出爐~
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13、完成
小貼士工具：烤箱、小湯鍋 熟練耗時：45mins 參考月齡：1歲及以上 適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
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