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現在正是吃芹菜的季節，但有時候會發現芹菜吃著吃著帶有點兒苦味，很多人都接受不了芹菜的苦味，那么芹菜為什么會苦,芹菜苦是怎么回事呢？芹菜為什么會苦芹菜分為水芹、旱芹、西芹，芹菜發苦有可能是品種不同，旱芹就是帶有苦味的芹菜，而且芹菜的葉子是帶有苦味的，如果你吃的芹菜發苦，有可能是芹菜葉子沒有摘除干凈，帶著葉子一起食用影響了芹菜的口感 。
發苦的芹菜能吃嗎發苦的芹菜可以吃 。
如果是整棵芹菜都有強烈的香氣，而且上部有很多分支的就是旱芹，這樣的芹菜發苦是可以食用的 。如果你吃的是水芹、西芹帶有苦味，是因為葉子沒有摘干凈，不吃葉子就可以了 。
怎么去除芹菜的苦味一般去除苦味的最好辦法就是焯水 。
【芹菜為什么會苦】 1、將芹菜洗凈、去除葉子及根部、莖部切成小段 。
2、在鍋中放入適量的清水，待水燒開時，放入切好的芹菜，在鍋中焯水一小會兒 。
3、將焯好水的芹菜及時的過一遍涼水，以保持芹菜翠綠的顏色及脆度 。
吃芹菜還要注意什么1、芹菜是涼性蔬菜，一般脾胃比較虛弱，大便溏薄、血壓偏低、計劃生育的男性不適合吃芹菜，以免對身體造成傷害 。
2、吃芹菜兩小時以內避免服用阿莫西林這種藥物，以免芹菜與藥物反應，降低阿莫西林的藥效 。
3、吃芹菜時最好不要和蝦、雞肉、河蟹、螃蟹、兔肉、甲魚等食物一起食用，以免影響蛋白質的吸收，損傷人體的元氣，芹菜和甲魚一起食用，情況嚴重的還會引起中毒現象 。
4、芹菜不宜與黃豆、毛蛤蜊、牡蠣、黃瓜等食物一起食用，一起食用會影響營養元素的吸收 。
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