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步驟1
主料：牛肉80克、豆腐300克、大蒜1瓣、小米椒20克生姜5克、小蔥1根 。輔料：鹽少許、雞精少許、料酒適量、生抽1勺、白糖少許、豆瓣醬20克、油適量 。
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步驟2
姜、大蒜切末 ， 蔥切蔥花 ， 小米椒切末備用 ， 豆腐切成2厘米左右方塊 ， 牛肉切末 。
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步驟3
鍋中加入適量水燒開 ， 放入豆腐 ， 加入鹽1勺 ， 煮1分鐘 ， 撈出瀝干水分備用 。
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步驟4
鍋中加入適量油 ， 燒至油溫7成熱 ， 放入小米椒、花椒炒出香味 ， 放入牛肉末炒熟 。
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步驟5
加入豆瓣醬炒出紅油后 ， 加入適量水燒開 ， 放入豆腐煮5分鐘 ， 讓豆腐入味 ， 放入鹽、雞精調味 ， 最后放入淀粉勾芡后裝盤 ， 撒上花椒粉、蔥花即可 。【家常麻婆豆腐 家常麻婆豆腐的做法】
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