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家常黃花魚的做法 家常黃花魚做法

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家常黃花魚做法
一說起黃花魚，想必大家都吃過吧，那么黃花魚里面含有很多豐富的營養，那黃花魚有哪些做法呢？不妨跟著我的步伐來看看，以下是我收集的'家常黃花魚做法，歡迎收藏噢！
家常黃花魚做法1
紅燒黃花魚
原料：黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克 。
做法：
1、將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈 。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬 。
2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段 。
3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成 。

特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚 。
家常黃花魚做法2
五柳黃花魚
原料：黃花魚1條（約600克），紅辣椒、蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯 。
調味料：鹽3／4茶匙，胡椒粉少許 。
做法：
1、將黃花魚打鱗、去鰓及內臟，洗凈擦干水 。
2、蛋黃打散，加入調味料和少許生粉拌勻，將魚身內外抹勻，拍上干生粉 。

3、燒滾油，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃色后上碟 。
4、紅辣椒、蔥分別切絲，五柳料飛水候用，燒熱鑊，倒入糖醋汁，加入紅椒絲、五柳料煮滾，用生粉加水推成薄芡，淋于魚身上，面上撒蔥絲即成 。
貼士：
1、五柳料是由蕎頭絲、酸姜絲、木瓜絲、冬瓜絲、紅蘿卜絲等組成，去雜貨鋪可買到 。
2、糖醋汁制法可參照做糖醋排骨的做法 。
家常黃花魚做法3
香辣黃花魚 ：
材料
主料：黃花魚，
配料：鹽，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，料酒，生姜，白糖，李錦記烤肉醬
做法

1、黃花魚區內臟、魚鱗、腮后清洗干凈 。
2、魚身剔花刀，放入鹽、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒、生姜、白糖腌制1小時入味 。
3、烤盤鋪錫紙，底部散入一些洋蔥片，將腌制好的黃花魚擺放于盤中 。
4、魚身刷一層植物油，入200度烤箱中層烤10分鐘，取出，刷烤肉醬，再烤5分鐘，重復刷烤肉醬，烤10分鐘 。
5、翻面，重復步驟4 。
家常黃花魚做法4
雪菜黃魚湯
原料：魚1條，雪菜100克 。
調料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量 。
做法：1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末 。2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可 。
特點：湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口 。
家常黃花魚做法5
糖醋黃花魚
原料：大黃花魚1條（約500克重），蔥花、蒜茸、精制鹽、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各適量，植物油500克 。
做法：
1、在黃花魚身上斜切幾刀，用鹽涂勻魚身內外，拍干淀粉在魚上 。
2、鍋置旺火上，放入足量油，將魚浸油炸至身硬撈起，待油再滾，將魚翻炸，撈起上盤 。
3、鍋里留余油少許，放各項佐料，用濕粉打芡，淋在魚面上即成 。
【家常黃花魚的做法 家常黃花魚做法】黃花魚的家常做法和清蒸黃花魚的家常做法的問題分享結束啦，以上的文章解決了您的問題嗎？歡迎您下次再來哦！

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