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【怎么做貓爪布丁 做的時候要注意什么】1、先將雞蛋打散 ， 盡量少打氣泡 ， 如果家里有打蛋機最好 ， 沒有的話 ， 就筷子即可 ， 打散雞蛋后 ， 放置一邊 。
2、在小鍋里倒入半袋牛奶 ， 開小火 ， 不要煮沸牛奶 ， 加入少許糖（看個人口味） ， 攪拌至融化 ， 關火 。放在一邊冷卻 。
3、將打好的雞蛋放入布丁的容器中 ， 然后將冷卻的牛奶 ， 緩慢倒入雞蛋液里 ， 一邊倒入一邊攪拌 。
4、待攪拌均勻后 ， 液體應呈淡黃色 ， 如果雞蛋過多 ， 牛奶過少 ， 會呈現土黃色 。
5、將裝有雞蛋液與牛奶的混合物貓爪形狀的容器放入烤箱 ， 或者是蒸鍋里面 ， 小火蒸10-15分鐘 ， 會慢慢凝固 。
6、如果你想要制作焦糖 ， 很簡單 ， 將白糖加入一個新容器里 ， 加入少量水 ， 開小火 ， 直到白糖熬成很粘稠的糖 ， 倒在布丁上 ， 即可 。
7、蒸布丁時 ， 不要開大火 ， 否則不會凝固 。熬焦糖時 ， 不要用勺子攪拌白糖 ， 只需來回搖晃小鍋 。
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