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釀三寶即釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子集于一盤，色澤各異，形態美觀，味道獨特 。
9、沙蟹汁炒豆角
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沙蟹汁燜豆角是廣西北海市的一道特色菜，其中就運用的沙蟹汁的獨特味道 。
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【巴馬香豬的缺點巴馬香豬的做法】
豆角的味道中夾著蟹的香味，味道偏咸，有時候吃豆角，還會嚼出“喳喳”的蟹腳聲 。
10、烤巴馬香豬
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巴馬香豬來源于土豬，源產于廣西巴馬瑤族自治縣，被譽為豬類的“名門貴族” 。
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肉質皮薄肉細、瘦肉多、肌肉鮮紅，肉香清香甘甜，營養豐富，烹調時肉香撲鼻，光想想都口水直咽~
11、螺螄雞
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螺螄雞是一道桂林人非常喜愛的菜肴，走在這座城市的大街上，你無時無刻都會發現很多飯店里面都有這道菜的身影 。
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螺螄的鮮味與土雞的香味完美結合，吃一口就忘不了，鮮香勁辣，如果是湯鍋，喝口湯，絕對會讓你有不想停下的沖動 。
12、環江香?？?br />
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吃過香牛扣的人，才稱得上吃貨！環江香?？鄣脑弦步小跋履喜伺！保敲献迦罕娪脗鹘y的 ***，對本地黃牛進行育肥而成的 。
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環江香?？?，顧名思義，是一道用牛肉做成的扣肉，肉質細嫩甜脆，鮮美可口 。
13、黃豆酸筍燜魚仔
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正宗的黃豆酸筍燜魚仔，是小河里面那種黃色長不大那種魚，小魚仔的口感比起大魚來要更加的有嚼勁一點，而且沒有刺 。
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將炸至酥脆的小黃魚與酸筍、黃豆一同炒制，酸辣可口，非常美味，來到廣西特別是來桂林柳州兩地不吃這個菜算白來！
14、紅扣黑山羊
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史載，明代思恩府知府岑瑛到馬山古寨鄉琴堂村視察，瑤民殺羊待之，席中有一道羊肉扣叫“女兒紅”，岑知府吃后胃口大開、稱其為“上乘山珍，絕無僅有” 。
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“女兒紅”采用當地黑山羊的花腩部肉，經焯水，上色，鹵燜至肉軟捻，撈出冷卻后，切成五厘米長的塊條，擺整齊扣入碗中，上佐料，放入籠中蒸熟透所成 。
15、香酥禾花魚
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全州禾花魚進貢歷史始于南宋（一說始于乾隆盛世），之后家家戶戶都有稻田養殖禾花魚的習慣 。
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香酥禾花魚外酥里嫩，味道鮮美，下飯甚佳，佐酒其滋味更是只可意會不可言傳！
16、靈馬鯰魚
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“靈馬鯰魚”是廣西武鳴靈馬鎮的一道本土佳肴，也是一道宴請賓客必備的美食菜品 。
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“靈馬鯰魚”講究原汁原味，一律土法燒，將鯰魚放入到大鐵鍋內燒制，保留了鯰魚的原汁原味，有著濃濃的鄉土風味 。
17、良慶脆皮扣
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脆皮扣肉數良慶，古色翻新味道鮮 。傳說中的良慶脆皮扣，皮薄酥脆、酸中帶甜的味道，讓人胃口大開 。
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