說起廣西，
大家可能之一時間想到桂林山水、德天瀑布；
說到廣西菜，即桂菜，
很多人之一時間只想到螺螄粉、桂林米粉 。
其實桂菜品類繁多，
風味豐富，百花齊放，
雖未列入“八大菜系”，
但卻也是重要的組成部分！
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桂北地區偏辣，口味較重；
桂東南則以鮮為美；
北海等海濱城市擁有自己的海鮮風味；
桂西卻是以少數民族口味為主，偏酸 。
這種原汁原味的多彩特色，
適應全國各地不同的口味，
如果來廣西，我推薦你這20道菜 。
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1、陽朔啤酒魚
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沒有刮鱗的鯉魚經過香煎，再與漓泉啤酒、西紅柿、鮮椒共同煨煮，啤酒的香，西紅柿的酸，辣椒的辣統統滲入魚肉中 。
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具有獨特的香酥鮮嫩風味，鮮辣可口，魚鱗的口感更是特別，啤酒和魚肉的香味讓人胃口大開 。
2、橫縣魚生
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在南寧，乃至整個嶺南地區，熟悉橫縣的人都把魚生與橫縣同等在一起，稱橫縣為魚生、稱魚生為橫縣 。
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橫縣魚生之所以出名、美味，與其做法工藝之獨特、選料配料之精細有著密切的關系 。橫縣魚生 *** 精巧，令人叫絕 。
3、梧州紙包雞
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梧州紙包雞色澤金黃，香味誘人，吃起來，入口甘、滑、甜、軟，食后齒頰留香 。
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作為宮廷貢品和日常主菜，梧州紙包雞歷史至少已有2200年，社會上流傳著“食在嶺南，不能不嘗紙包雞”的說法 。
4、高峰檸檬鴨
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“高峰檸檬鴨”原創于舊邕武公路高峰界牌酒家，因其風味獨特，幾年來早已走出高峰，名聲在外，成為武鳴的一道名菜 。
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高峰檸檬鴨屬于燜菜類，土鴨配以蒜頭，姜條，酸辣椒，調料有一小塊八角和檸檬醬，先用柴火把鴨油煸炒出來，再把鴨油過濾掉，放入調料燜煮而成 。
5、全州醋血鴨
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俗話說湘南永州之血鴨，桂北全州之醋血鴨 。采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血 。
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醋血鴨這道菜看著驚人，吃起來卻沒什么血腥氣，倒是醋香撲鼻，而且鴨肉綿軟入味，酸辣鮮香，開胃可口 。
6、荔浦芋扣肉
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荔浦芋扣肉是廣西荔浦及桂北地區的地方傳統名菜，廣西各地傳統宴席名菜，曾獲“全國名菜”之稱 。
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芋頭好吃，扣肉好吃，但最絕的還是它們之間的搭配，這兩樣食材一結合，發揮出來的效果可謂是1+1>3 。
7、玉林牛巴
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玉林牛巴的美味自清朝就有記載，玉林牛巴的 *** 歷史悠久，也特別講究 *** 工藝，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃 。
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玉林牛巴，其顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口，韌而不堅 。
8、客家釀三寶
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“釀”對于客家菜占據著舉足輕重的地位，“釀”即指在一種原料中夾進、塞進、涂上、包進另一種或幾種其他原料，然后加熱成菜的 ***。
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