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北方立秋吃什么 北方立秋吃什么食物

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8月7號是二十四節氣中的第13個節氣 ， 秋季的第一個節氣 。立秋并不代表酷熱天氣就此解暑 ， 因為立秋還處于“中伏期間” ， 仍有“秋老虎”的余威 。很多人都不知道立秋也分“公”和“母” ， 怎么算“公秋”和“母秋”？
8月7號是二十四節氣中的第13個節氣 ， 秋季的第一個節氣 。立秋并不代表酷熱天氣就此解暑 ， 因為立秋還處于“中伏期間” ， 仍有“秋老虎”的余威 。
很多人都不知道立秋也分“公”和“母” ， 怎么算“公秋”和“母秋”？就是根據立秋的日子來定的 ， 如果在農歷六月立秋就是“公秋” ， 如果在農歷七月立秋就是“母秋” ， 而今年立秋在農歷七月初十 ， 屬于“母秋” 。

北方立秋吃什么 北方立秋吃什么食物

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8月7號立秋 ， 不管有錢沒錢 ， 老傳統要吃4種美味 ， 潤燥解暑 ， 為入秋打牢基礎 。
1.茄子俗話說：“立夏載茄子 ， 立秋吃茄子” ， 立秋正是吃茄子的好時候 ， 既能清熱解暑還能防止秋天的干燥 。
推薦做法：【清炒茄子】
1.準備青茄子一個 ， 削去外皮后切成絲 ， 放入清水中浸泡 ， 以免茄子氧化變黑 。西紅柿半個切成小塊 。青椒、紅椒各一個 ， 去籽切成絲 。
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2.準備大蒜幾粒 ， 切成片 ， 蔥白一段也切成片 ， 放在一起 ， 再抓入一小把紅干椒備用 。
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【北方立秋吃什么 北方立秋吃什么食物】3.鍋里燒水 ， 加入少量白醋 ， 加白醋是為了防止茄子變黑 ， 水開后把茄子倒入鍋內 ， 焯水1分鐘 ， 把茄子撈出來 ， 控干水分備用 。
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4.鍋內倒油 ， 倒入蔥、蒜、紅干椒翻炒出香味 ， 先加入西紅柿翻炒 ， 再加入青紅椒翻炒 ， 炒西紅柿的目的是為了湯汁粘稠 ， 茄子更加不變黑 ， 放入茄子繼續翻炒 ， 加入適量的食鹽、雞精 ， 如果湯汁不夠粘稠可勾入水淀粉 ， 翻炒均勻就可以出鍋了 。
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5.好了 ， 這道簡單美味的清炒茄子就做好了 。
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2.西瓜立秋吃西瓜被譽為“啃秋” ， 是一種傳統習俗 ?！妒锥贾尽酚涊d：“立秋前一日 ， 食西瓜 ， 謂之啃秋” 。用西瓜“啃”去夏日的暑氣 ， “啃”下“秋老虎” ， 迎接涼爽的秋季 。
推薦做法：【西瓜拌飯】
1.準備西瓜一個 ， 對半切開 ， 用勺子把西瓜瓤取出來 ， 瓜瓤挖干凈以后在瓜皮上面切出鋸齒狀的花邊 ， 一會兒用來裝米飯 。再切一塊瓜皮 ， 在上面劃上幾刀 ， 作為裝飾品備用 。
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2.另外半個西瓜只用瓜瓤 ， 把瓜瓤先切成厚片 ， 再切成菱形塊放入盆中 ， 加入三勺沙拉醬拌勻備用 。
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3.準備一個小碗 ， 打入一個蛋黃攪拌均勻 ， 適量的剩米飯備用 ， 小香芹幾根切成碎末 ， 火腿一根切成丁狀 ， 咖喱一小塊切成碎末 。
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4.鍋內燒油 ， 油燒熱以后 ， 倒入蛋黃快速翻炒幾下 ， 把蛋黃炒熟以后放入咖喱繼續翻炒 ， 再把米飯倒入鍋中用勺子打散 ， 讓米飯均勻裹上咖喱醬 ， 倒入火腿丁和香芹碎 ， 加入一勺食鹽、一勺雞粉、一勺胡椒粉 ， 快速顛鍋翻炒化開調料 。
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5.米飯炒入味以后從鍋邊淋入少許明油提亮色澤 ， 翻勻后即可出鍋裝盤 ， 把米飯盛放在瓜皮里面 ， 把剛剛拌好的西瓜瓤擺放在周圍 ， 再撒上一點黑芝麻 ， 擺放在盤中 ， 放上瓜皮和瓜瓤點綴一下就能上桌食用了 。

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