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黃米是小米嗎? 黃米是小米嗎

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喜歡做粥的朋友會發現 ， 去購買小米時 ， 會有兩種 ， 一種是黃小米 ， 也就是我們常說的小米 ， 另外一種是大黃米 ， 有些也把它叫黃米或者糯小米 ， 如果不細看很難分清 。也出現過多次食材弄混的情況 ， 為了讓大家明白大黃米與黃小米的區別 ， 在這里做一個專門的介紹 。
【黃米是小米嗎? 黃米是小米嗎】大黃米和黃小米的區別
1、大黃米和黃小米是不同植物的果實 ， 出產大黃米的植物名為黍子 ， 在把黍子果實去掉外皮以后 ， 就是大黃米 ， 這種大黃米的外形比黃小米要大一些 ， 而且顏色也比較黃 ， 在煮成粥以后比較粘稠 。
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2、黃小米則是谷子這種植物的果實 ， 也是在收獲以后去掉果實外殼得來的 ， 把黃小米單獨存放時大家看不出什么 ， 但是與大黃米放一起以后就會發現 ， 黃小米的個頭較小 ， 而且顏色比大黃米淺許多 。再就是黃小米煮制以后 ， 沒有那么大的粘性 。
營養功效
1、大黃米的營養功效
大黃米營養很豐富 ， 含蛋白質 9.6% ， 碳水化合物76.3% ， 熱量351千卡/百克 ， 粗纖維1.0% ， 灰分1.3% ，  還有豐富的礦物質和維生素 。
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大黃米中含有的人體必需的八種氨基酸 ， 含量均高于大米和小麥 ， 尤其是蛋氨酸含量 ， 幾乎是大米和小麥的兩倍 。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高于大米和小麥  ， 色澤金黃 ， 甜軟香糯 ， 含有熱量高 ， 經常實用可強身健體 。有機大黃米還具有一定“補中益氣、健脾益肺”等保健功能 。

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