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成都特色美食街在哪里 成都特色美食( 七 )

生活百科成都特色美食


6成都特色美食介紹 導語：成都有很多為外地人津津樂道的東西，美食、美女、美景……這其中當然首推成都的美食 。成都就象一個巨大的美食城，歷史悠久、品種繁多、齒頰留香的小吃；麻辣鮮香、百吃不厭、口齒生津的火鍋；熱辣紅艷、回味悠長、推陳出新的川菜 。放眼望成都，城市的東西南北，餐飲一條街比比皆是，讓你從天亮吃到天黑、從春天吃到冬天，這就是美食的成都，這就是成都人的幸福年華 。以下是我為大家精心整理的成都特色美食介紹，歡迎大家參考！
1、夫妻肺片
成都還有富有麻辣“怪味”的小吃，如怪味雞塊、怪味兔肉、涼拌肚條、夫妻肺片、麻婆豆腐等 。怪味用紅油、花椒粉、窩油、麻醬、白糖、香油等十幾種調料配制而成，香味濃烈，味中有味 。
在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺 。
2、酸辣豆花
酸辣豆花多以攤擔形式經營，普遍流行于城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃 。用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成 。酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味 。
3、龍抄手
“中華名小吃” 。抄手有紅油、清湯、雞汁之分，紅油的“麻辣鮮香”，清湯的“皮薄肉香”，雞汁的“濃郁回味”，味道都不錯 。
4、陳麻花
陳昌銀麻花俗稱陳麻花，味道酥軟，口味獨特，如今幾乎成為了重慶磁器口古鎮的代名詞，也成了重慶特色小吃的典范代表，成為了重慶的一張名片 。
5、毛血旺
川菜早在千余年前就頗負盛名，以其色、香、味俱全形成了“百菜百昧，一菜一格”的獨有特色 。成都真可謂老饕們的天堂，從本地的小吃、涼菜炒菜、蒸菜、湯菜到北京烤鴨，蘭州拉面再到日本料理、韓國燒烤都能吃到 。當然，如果到了成都不品嘗一下成都本地美食，我不知道你回去以后怎么向朋友們炫耀你來過成都 。
6、肥腸雞
肥腸雞，可謂是成都最有特色的美食之一 。肥腸雞好吃的秘訣在于店家用雞湯煮肥腸，放入秘制醬料爆炒出來的肥腸雞，肥腸綿軟耙糯，雞肉爽口細嫩，蘸上加入了高湯的秘 *** 料碟，味道一個爽字，麻辣入味，看著就有食欲 。
7、南充鍋盔灌涼粉
南充鍋盔灌涼粉，是四川省南充市的著名特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟 。芳香可口，獨具特色 。另廣安市武勝縣也有一道類似小吃，叫做武勝涼粉鍋盔 。
8、芋兒雞
芋兒雞，可謂是四川美食里的另一道色香味俱全的美食 。將精選的雞肉、芋頭放在一起燉，配上花椒、蔥、生姜等作料，當然，最重要的是少不紅油 。雞肉滑潤可口，芋頭酥而不爛，入口即化的感覺實在讓人難以忘記 。
9、兔頭、兔丁
在四川話里，把“吃兔頭”叫成是“啃兔頭” 。在成都，吃兔頭已經成為了一種習慣 。當初的兔頭就像當初的夫妻肺片一樣，是邊角廢料，常常用小鍋煮著，沿街叫賣 。兔頭上的肉比兔子其他部位的肉都要細嫩，而五香兔頭，味道鮮香，色澤紅潤，是一種角色美味 。
10、川北涼粉
在四川，最有名的涼粉莫過于川北涼粉 。川北涼粉發源于南充市，問世于清朝末年，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今 。
四川成都美食排行榜
張阿婆龍須貢面
始創于明朝末年，已經有400多年的歷史 。因為曾經被選為清朝宮廷食品，故一直享有“龍須貢面”的美譽 。在2010年就已經被正式列入非物質文化遺產名錄 。張阿婆龍須貢面秉承中華傳統美 *** 髓 。采用優質面粉、茶油、精制薯粉、食鹽等，堅持傳統手工 ***。故而張阿婆龍須貢米具有細如銀絲，口感爽滑，細膩、不粘、不糊的特點 。
在進步與創新中，張阿婆龍須貢面更是根據四季時令的不同，推出不一樣的養生搭配，使其具有健脾胃，易消化，降血壓，祛風寒的功效 。和四川的面條口感不同的是，張阿婆龍須貢面在保持面條嚼勁的同時又兼具了細密松軟的口感 。而他們的湯頭也鮮美味純 。
麻婆豆腐
麻婆豆腐始創于清朝同治元年（1862年），開創于成都外北萬福橋邊 。由于陳麻婆豆腐歷代傳人的不斷努力，陳麻婆川菜館雖距今一百四十余年盛名長盛不衰 。并揚名海內外，深得國內外美食者好評 。麻婆豆腐也成為了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬于川菜系 。

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