1. 首頁 > 生活百科 > >

烏米飯副作用 烏米飯的營養價值與功效

生活百科

大家好，關于烏米飯的營養價值與功效很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來為大家分享一下關于烏米飯副作用的相關知識，文章篇幅可能較長，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對各位有所幫助！
1烏米飯的做法和營養功效有哪些做法：
1、黑米、白糯米按1：1的比例，洗凈，水泡一晚，再蒸熟;
2、火腿腸，胡蘿卜切小粒，卷心菜切碎
3、起油鍋，先炒火腿腸，胡蘿卜和卷心菜，再下黑米飯，翻炒，調鹽和味精，出鍋，撒蔥花 。
烏米是我們用來補充身體營養的一種滋補類谷物，在我們生活中的食用價值是比較高的，許多人都喜歡吃烏米飯，而且非常適合中老年人的消化系統，能夠提高中老年人的消化功能，因此，在生活中多吃烏米飯是非常有利于保健養生的一種 ***。

烏米飯副作用 烏米飯的營養價值與功效

文章插圖
2烏米飯的營養補益脾腎，止咳，安神，明目，烏發，適宜體質衰弱者食療調補 。
做烏米飯的植物可以有南燭（古名楊桐，又名烏飯，屬杜鵑科常綠灌木，葉草質，橢圓狀卵形，新葉鮮紅，老葉深綠；總狀花序腋生，花冠白色；漿果球形，成熟時紫黑色 。注意這不是南天竹）、烏桕（這是喬木）、楓等 。
烏米飯原為民間食品，唐代即有 。江蘇宜興、溧陽、金壇和皖南一帶農村每逢農歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗 。在中國浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、四川、貴州、安徽等地，人們仍保留著農歷四月吃烏米飯這一古老的習俗 。
擴展資料：
有關烏米飯的傳說：
福建、浙南的畬族也吃烏米飯，他們是在三月三吃 。
畬族烏米飯的傳說不一：
其一，“三月三”為米谷生日，畬民要給米谷穿上衣服，故涂上一層顏色，祈祝豐年 。
其二，三月三蟲蟻不作，畬民吃了烏飯，上山下山不怕蟲蟻 。
其三，唐代畬族英雄雷萬興領畬民與敵兵交戰時，敵人常來搶米飯，雷萬興命畬民用烏稔樹葉汁將米飯染黑，敵人怕中毒，不敢問津，畬民便安穩把米飯送上山 。第二年三月三義軍一鼓作氣，合理突圍，大獲全勝，后來畬民為紀念勝利，在每年的三月三這一天，男男女女都出門“踏青”，采集烏稔葉，家家戶戶做烏米飯，長此流程 。
參考資料來源：百度百科-烏米飯
3烏米飯的作用是什么?對食欲不佳、腹脹腹瀉有緩解作用，烏飯樹”樹葉的南燭葉中含有槲皮素、花青苷、天然黑色素等微量元素，經常食用有祛痰止咳、降血壓降血脂、增強抵抗力等效果 。
緣由：烏米飯是一種紫黑色的糯米飯，是采集野生植物烏飯樹的葉子煮湯，用所煮的湯將糯米浸泡半天，然后撈出放入木甑里蒸熟而成 。烏米飯油亮清香，由糯米泡入烏樹葉中幾小時后煮成的 。吃烏米飯可以祛風解毒，防蚊叮蟲咬，而且人們相信在立夏這天吃烏米飯，孫臏就會護佑人們平安如意 。
歷史起源：
烏米飯原為民間食品，唐代即有 。江蘇宜興、溧陽、金壇和皖南一帶農村每逢農歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗 。
在中國浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、四川、貴州、安徽等地，人們仍保留著農歷四月吃烏米飯這一古老的習俗 。有的地方在清明寒食節吃，而更多的則是在四月初八這天吃 。烏米飯是花溪苗族、布依族獨特的風味小吃 。
農歷四月初八，布依族稱為“牛王節”，也叫“開秧門” 。四月初八一過，打田栽秧就開始 。開秧門這一天吃了烏米飯，打田栽秧這段時間，身強體健、百病不生，因此家家戶戶都要吃香噴噴的烏米飯 。
擴展資料：
傳說故事：孫臏
食用烏米飯，一般在農歷四月初八前后，即立夏這一天吃 。選擇這一特定的節氣，其中還有一個的民間傳說 。相傳戰國時期，兵圣孫武的后代孫臏曾和魏國大將龐涓一起進山向鬼谷子學習兵法 。鬼谷子將兵法精華傳授給謙虛好學的孫臏 。
龐涓妒忌賢才，設計將孫臏騙來，割去了他的臏骨（膝蓋骨），并將孫臏關在馬廄里，用饑餓法逼他交出兵書 。善良的獄卒非常同情孫臏的不幸遭遇 。
他瞞過龐涓手下人，就地取材用烏飯樹葉搗爛浸汁拌糯米，煮熟后捏成小團子，偷偷送給孫臏食用 。因其形狀、顏色與馬糞差不多，龐涓始終沒有發現其中秘密 。后來孫臏被人救出后報了仇 。
參考資料來源：百度百科-烏米飯
參考資料來源：百度百科-糯米飯
參考資料來源：百度百科-糯米飯

推薦閱讀