雞米花是孩子去快餐店的更愛之一，用杏鮑菇做的“雞米花”，吃起來甚至比用雞肉做的還香，而且會更健康一些 。
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1、杏鮑菇切去兩端清洗干凈，改刀成滾刀塊，放入碗中，加入一勺鹽抓勻，腌制10分鐘 。
2、把杏鮑菇捏在你的手中，用力的擠出盡可能多的水分，這樣炸出來的杏鮑菇才能外酥里嫩又香甜 。這一步必不可少 。
3、碗中放入一個雞蛋，加入兩勺紅薯淀粉，一調料勺的五香粉和胡椒粉，加入適量的鹽，一勺糖，一勺水，用筷子攪拌均勻備用 。
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4、把捏過水杏鮑菇，掛漿用的面糊，面包屑放好，杏鮑菇先過面糊，再放在面包屑中滾一下 。
5、鍋內加油，油溫升至六成熱后，放入處理好的杏鮑菇，炸2-3分鐘，至杏鮑菇表面金黃撈出瀝油 。
6、將油溫升到八成熱，就是剛剛冒青煙的樣子，把杏鮑菇再次放入油炸10秒即可撈出控油裝盤食用 。
【蒸胡蘿卜絲】
做這道菜看著簡單其實挺難，真的需要一定的技巧了，否則一定會一塌糊涂黏成一團，做好的胡蘿卜絲是晶瑩透亮的，松軟筋道的，沒有一點胡蘿卜味，孩子是超級愛吃的 。
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1、胡蘿卜要用新鮮爽脆的，可以方便地擦成細絲，放置在碗中，加入兩勺鹽抓勻腌制 。
2、胡蘿卜腌制15分鐘左右后，已經變得比較軟塌塌的，放入紗布中，用力將汁液擠出 。
3、捏成團的胡蘿卜絲用手扒散開，澆入4勺左右的油，用手抓勻，讓所有的胡蘿卜絲都粘上油脂 。
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4、拌過油的胡蘿卜絲，加入6勺玉米淀粉抓勻，讓胡蘿卜絲的表面全部粘上淀粉，每一根都不能粘連的狀態 。
5、處理好的胡蘿卜絲放入蒸鍋，盡量攤開減少重疊，開大火蒸4分鐘關火 。
6、蒸好的胡蘿卜絲稍微放涼，把粘連的部分輕松地抖開，一層層地堆放在盤子中，這樣一盤松軟香甜的蒸胡蘿卜絲就做好了 。
——老井說——
其實孩子喜歡吃的菜還是挺多的，這些都是我經常做給自家孩子吃的菜，還有很多菜沒分享出來，下期我將會重點分享孩子喜歡吃的素菜類，有需要的歡迎關注 。
【兒童美食小吃做法大全兒童美食】我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路 。
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