適宜人群：一般人群均可食用，尤其適合產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群 。
禁忌：蟶子性寒，因此脾胃虛寒、腹瀉者應少食 。
蟶子的做法1
豉椒炒蟶子
豉椒炒是經典的廣東菜做法,豆豉的香味加上燈籠椒的甜味,配搭海鮮或肉類都惹味非常,這次用來炒蟶子,更可帶出蟶子的鮮甜味呢 。
食材：
水50毫升，砂糖5克，洋蔥1個，蒜蓉3瓣，青燈籠椒1個，紅燈籠椒1個，豆豉20克，蟶子500克
烹飪步驟：
1.將豆豉洗凈，浸在水中10分鐘
2.將洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切塊
3.洗凈蟶子，汆水至蟶子殼開口
4.沖水后去殼
5.用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及洋蔥
6.加入燈籠椒、水、豆豉及砂糖
7.加入蟶子快炒
8.即成
2
金沙脆炸蟶子
有沒有想過蟶子也可以炸?將蟶子起肉后炸脆，再加上咸蛋黃的金沙質感，吃起來啖啖肉很美味 。
食材：
砂糖10克，生抽2湯匙，雞蛋1個，蔥花5克，生粉100克，咸蛋3個，蒜頭3瓣，牛油5湯匙，鹽及胡椒粉適量，蟶子400克
烹飪步驟：
1.洗凈蟶子后去殼，瀝干備用
2.蒜切蓉
3.將咸蛋剝殼，取出咸蛋黃
4.準備一個大碗，加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻
5.加入雞蛋及生粉拌勻成粉漿
6.將蟶子平均沾上粉漿
7.準備炸油鍋，用高火燒熱油，加入蟶子炸至金黃色
8.用中火燒熱鍋，加入牛油，炒香蒜蓉
9.轉至中小火后加入咸蛋黃碎，炒至起泡
10.加入蟶子炒至平均沾上咸蛋黃
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