1. 首頁 > 生活百科 > >

蟶子吃法和注意事項「干貨蟶子怎么吃」( 二 )

生活百科蟶子的吃法


做法:
1、泡好切碎的粉絲一小把、蟶子一盤,蒜蓉少許、生抽、鹽 。
2、蟶子洗好后放在盤里,把泡軟的粉絲碎,放在蟶子上,澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁 。上面再撒上一些青椒和紅椒粒,若喜歡味重一點的可以在炒蒜蓉時加入一點剁碎的黑豆豉 。
3、蒸鍋水開后,上鍋蒸三分鐘即可 。
4蟶子怎么吃主要原料：蟶子500克，豆瓣醬1勺，蔥少許，姜少許，花生油少許 。
1、蟶子買回家，水里加入少許鹽，把蟶子放入，讓蟶子充分吐干凈泥沙 。
2、把蟶子洗凈，蟶殼邊上的黑邊用手撕去 。
3、處理好的蟶子，準備炒，炒的時候也可以先燙一下，我怕鮮味流失，沒有燙，直接炒制 。
4、鍋里放入花生油，入蔥，姜，豆瓣醬煸炒 。
5、把蟶子倒入，大火煸炒，一定要大火煸炒，蟶子的口感才會好 。
6、蟶子熟透即可關火，蟶子里含水分大，炒的時候難免會出水 。
7、醬香味的蟶子出鍋 。
5蟶子應該如何烹飪？有哪些需要注意的問題？蟶子在我國的主要產地，是在江蘇，福建，浙江，廣東等沿海地區，其中又以福建，浙江兩地的產量更大，也是吃蟶子花樣最多的地方，而且蟶子不但可以用來食用，還可以 *** 各種海鮮調味料
蟶子的營養價值
①有助于清熱解毒，根據研究表明，蟶子肉性寒味甘，對于上火的患者，有著明顯的清熱解毒作用，
②有助于補腦，根據研究表明，蟶子肉里面含有一定比例的鋅和猛，而這兩種物質，可以對大腦提供營養補充的，要是長期食用蟶子的話，有助于提高腦力的
蟶子的清洗妙招
1.把準備好的蟶子，倒入空盆里，在往盆里倒入適量的清水，要是有海鹽的話，在放點海鹽到水里，要是沒有海鹽的話，也沒關系的，之所以要放海鹽，就是模擬海水的環境，這樣蟶子比較容易張嘴了
2.在往盆里滴幾滴香油，這樣就能對蟶子起到催吐的作用了，但在清洗蟶子的過程中，一定要注意多換水，因為蟶子吐出來的泥沙，多是在水盆底下的，要是長時間不換水的話，又會被蟶子吸到肚子里了
蟶子的家常做法：爆炒蟶子
▼：準備用料
蟶子，小蔥，生姜，干辣椒，黃酒，油，鹽
▼：準備工作：
先提前將蟶子放到水里催吐泥沙，更好的辦法就是提前一個晚上進行，這樣到第二天就可以直接用了，在把小蔥清洗干凈切段，干辣椒清洗干凈，切小段，生姜去皮切片
▼：開始工作
把鍋加熱放油，放入切好的生姜片，辣椒，蔥段炒香，在放入蟶子開始翻炒，等炒到蟶子變色的時候，在適量的加點冷水到鍋里，最后在往鍋里倒入一點黃酒
然后開到大火，把鍋里的水燒開，等鍋里的水開后，在把蟶子煮5分鐘左右，就可以收汁了，最后在根據需要，加入適量的鹽和雞精就可以出鍋了
爆炒蟶子的注意事項
①在做蟶子的時候，一定要把蟶子完全的處理干凈，尤其是蟶子肚子里的泥沙，要是泥沙處理不干凈的話，哪怕是蟶子做的在好吃，也沒有吃下去的心情了，因為泥沙在嘴里的感覺可不是好受的
②在做蟶子的時候，不要把蟶子爆炒幾下就出鍋了，而是把蟶子用開水煮一會在出鍋，這樣的好處就是，可以把蟶子里面的寄生蟲多給處理干凈了
6海蟶子怎么吃以粉絲蒸海蟶為例：1.將粉絲用溫水泡軟，然后再用剪刀剪斷，擺入盤中，將洗凈的海蟶擺在粉絲上備用；2.準備半碗蒜末，起鍋燒油，下入蒜末小火炒香，加入少許鹽、生抽、白糖翻拌均勻，然后把蒜蓉料淋到海蟶上；3.將蟶子放鍋中蒸8分鐘，時間到后拿出，撒上辣椒、蔥花，澆上熱油即可 。
蟶子的營養價值及功效
蟶子的營養價值及功效據科學分析，每100克鮮蟶子肉含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克 。
除了含有豐富的營養外，蟶子還有一定的藥用保健功效 。
中醫認為，蟶子肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經，具有補陰、清熱、除煩、解酒毒等功效，對產后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等有一定治療作用 。蟶子殼也可用于醫治胃病、咽喉腫痛等癥 。
蟶子富含碘和硒，是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品 。蟶子還含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養補充，有健腦益智的作用 。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效 。
由于蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素a等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，還具有補虛的功效 。

推薦閱讀