麻辣魚固然是以麻辣為主，魚肉新鮮，由于有洪量的花椒和辣子，以是不只僅是味覺的享用同樣是觸覺的國宴 。
麻辣魚的做法
食材
草魚，豆芽，蔥姜，泡山椒，生油，雞精，干紅辣子，蒜，鹽過量 。
辦法
1、將魚蕩滌純潔，片成魚片，用小粉和一些鹽抓勻；
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2、炒鍋放入油炸香大蒜，而后下入花椒，蔥姜爆香；
3、接著倒入魚骨炒香而后放入沸水，燉煮10秒鐘，放入綠豆芽燒開；
4、豆芽熟后加鹽，雞精調味，撈入盆中墊底；
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5、而后將魚片放入鍋中，煮熟后倒在豆芽上；
6、凈鍋過量花椒油，炸香干辣子，花椒，而后淋在魚片上頭即可 。
小本領
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【麻辣魚的做法和步驟視頻麻辣魚的做法】小粉用紅薯小粉，魚片不易碎 。
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