秋天萊菔去燥潤肺 ， 這款香酥萊菔絲餅 ， 餡料鮮香味美 ， 皮薄酥得一碰掉渣渣 ， 真是好吃得很！
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By 小小慶回國
用料普遍白面 500克鹽 3克水 280克食用油 20克卞萊菔 1個約800克蝦皮 過量蔥 半根食用油 過量白胡椒面粉 1小勺香油 1勺鹽 過量蠔油 1勺黃豆醬 1勺油酥： 白面 30克食用油 35克
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做法辦法1、500克普遍白面、3克鹽、20克油、280克水 ， 活成軟硬適中的面團 ， 蓋上保鮮膜醒面20秒鐘 。
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2、醒發好的面團分紅9份滾圓 。
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3、搓生長柱形放入平盤 ， 因家中沒有這么大的平盤 ， 姑且放入烤盤中 。
4、面團上刷上一層油 ， 以防粘連 。
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5、蓋上保鮮膜 ， 以防風干 。
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6、卞萊菔削皮擦絲 ， 沸水焯一秒鐘撈出過涼攥干水份 。
7、放入蔥碎、蝦皮、蠔油、黃豆醬、鹽、雞精和油 ， 拌和平均 ， 即使感觸還比擬干 ， 再過量地放些香油拌平均就不妨了 。
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8、揉面墊上抹點油 ， 將一塊面團按開 ， 這時候的面團是很柔嫩的 。
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9、借助搟面杖 ， 將面片搟薄搟大 。
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10、放上符合的餡 。
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11、右邊向左折 。
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12、左邊向右折 。
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13、為了酥脆 ， 底下再抹點本人做的油酥 。
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14、如許左一下 ， 右一下抻著面皮往上包 ， 一個面胚就包好了 ， 由于面很柔嫩 ， 一點也不會破 。
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15、面團上噴點水 ， 蘸上一層白芝麻 。
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16、做了4個香酥萊菔絲大餅 。
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17、剩下的5個面團外表刷層油 。
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18、烘箱提早預熱 ， 210度25秒鐘 ， 要按照各家烘箱的個性左右來安排 。
19、香酥萊菔絲餅出爐了 ， 皮薄餡大酥脆 。
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20、那些是不帶芝麻的 。
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21、掰開嘗一嘗 ， 萊菔絲餡鮮香味美 ， 酥得一碰掉渣渣 。
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小貼士油酥餡：白面30克、食用油35克 ， 鍋中放油 ， 油熱澆在白面上拌勻 ， 即使剩下油酥 ， 放在冰箱冷藏即可 。
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做菜好吃都有本領 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大師探求“豆果”不妨徑直察看我的菜譜！
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