1. 首頁 > 生活百科 > >

怎樣做鴿子湯好喝，鴿子湯什么溫度喝最好？

鴿子生活百科

鴿子湯什么溫度喝最好建議燉鴿子湯選擇冷水下鍋燉 。
因為開水下鍋燉，這樣鴿肉的蛋白質會立即受熱緊縮，鴿子血肉只能夠的營養成分不能順利的融入湯中 。只有冷水下鍋，慢慢加熱，在這個過程中鴿子血肉中的營養物質隨著水溫的升高慢慢融入湯中，這樣燉出來的湯更香，營養更好 。

怎樣做鴿子湯好喝，鴿子湯什么溫度喝最好？

文章插圖
鴿子湯真有那么好嗎鴿子湯確實比較好喝，它味道鮮美，營養價值很高，民間有一鴿頂九雞之說，它使用于體弱多病，年幼兒童，或是剛做完手術的病人更是滋補佳品 。
在選擇食才上最好是到市場上購買信鴿被淘汰的那種鴿子，它們無病，經過長期飛行段練，肌肉緊營養價值更高 。
怎樣做鴿子湯好喝，鴿子湯什么溫度喝最好？

文章插圖
燉鴿子湯需要放鹽嗎頓鴿子湯需要放鹽嗎，頓鴿子湯肯定需要放鹽，但是鹽不放重了，輕了好喝些 。
燉鴿子湯要放什么材料用料 ：
鴿子1只、枸杞10粒、料酒1勺、紅棗3顆、姜2片、蔥2根、鹽10克、雞精1勺、瘦肉100克、老酒1勺、黑木耳50克干、香菇5朵
清燉鴿子湯的做法 ：
取一只鴿子洗凈，爪子老皮要剝掉，切一點瘦肉 。
將鴿子和瘦肉放在沸水鍋中焯一遍，去血水 。
砂鍋內加老酒、姜片、蔥段和枸杞等調料，加水蓋上鍋蓋大火煮開 。
小火燉三十分鐘后，加入泡好的香菇和黑木耳 。
繼續小火燉半小時，加入味精和鹽調味，灑上蔥花即可出鍋 。
小貼士1、香菇和黑木耳要提前泡開；2、鴿子油脂少，放些豬肉改善口感
清燉鴿子的正宗做法王剛用料:
鴿子 1只
姜 2片
蔥 1根
紅棗 10顆
枸杞 備選（可不放）
料酒 2勺
鹽 1勺
雞精 半勺
清燉鴿子湯的做法步驟:
步驟 1 準備好以上食材 - 鴿子/生姜/香蔥/紅棗/枸杞
步驟 2 首先 把買回來的鴿子清洗干凈備用 。
步驟 3 清洗干凈后冷水下鍋焯水 里面放入3片姜片還有適量的料酒去腥 大火煮至水燒開再煮一分鐘左右撈起來（焯水目的是為了去除血水 這樣會比較干凈健康）
步驟 4 焯完水后撈起來 然后用冷水把浮沫沖洗干凈 給其降溫備用
步驟 5 準備好砂鍋 依次放入焯好水的鴿子和姜片 然后加入1200ml的水 （如果比較喜歡喝湯可以多放1-2碗水 因為煲湯過程中水分是會蒸發掉一部分的 劃重點水一定要一次性加好 當中最好不要加水 不然湯就不好喝了 沒有靈魂 我家的砂鍋大概就是兩碗的量1600ml左右 可作參考）如果你家里有2-3根蔥的話這時候也可以打結放進鍋里一起燉 也是起到去腥提香的作用 我家里沒有整根蔥這一步就省略了……
步驟 6 上煤氣灶 大火關蓋燒開
步驟 7 大火煮沸騰了 就可以開小火慢燉了
步驟 8 大火燒開后轉小火慢燉1.5-2小時 期間最好隔20-30分鐘攪拌下 以免糊鍋 粘鍋…我這里是開的最小火
步驟 9 這時候把洗干凈的紅棗和枸杞 浸泡20分鐘左右 備用
步驟 10 大概燉了1.5小時后 把準備好的紅棗枸杞放進去 再關蓋燜煮15分鐘左右 最后起鍋 放入一小勺鹽 還有小半勺雞精 攪拌均勻 撒上準備好的香蔥 美味就做好了（眾口難調 鹽和雞精具體用量根據個人口味來放哦?。?br /> 鴿子湯的燉法和配料食材
鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片 。
做法
鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈；
【怎樣做鴿子湯好喝，鴿子湯什么溫度喝最好？】/將香蔥打成結，與乳鴿同煮，姜片一起放入沙鍋中；/大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉一個半小時；/山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可
怎樣做鴿子湯好喝，鴿子湯什么溫度喝最好？

文章插圖

    推薦閱讀