【燉雞湯怎么做好吃燉雞湯怎么做】導語：燉雞湯怎么做才鮮美無腥？不要直接燉 ， 做好4步 ， 雞湯鮮美十足
雞湯 ， 一種常見湯類 ， 它不僅好喝 ， 還很滋補 ， 一般飯店里的雞湯都很受歡迎 ， 湯汁清亮不渾濁 ， 也很鮮美 ， 我們遇到了總會多喝幾碗 ， 不過再好喝 ， 也不能經常在外面買 ， 還是要學會自己做 。說到自己做 ， 不少人挺犯難 ， 每次做出來的雞湯 ， 看著就有些難喝 ， 顏色不對 ， 味道更差勁 ， 帶著腥味 ， 做一次浪費一次 。
文章插圖
那么燉雞湯怎么做才鮮美無腥？有人燉雞湯時 ， 不懂得 *** ， 直接把雞塊洗凈后倒進鍋里燉 ， 可能還會放一些香料 ， 覺得香料多了 ， 湯才會香 ， 結果做好后 ， 雞湯看起來非常渾濁 ， 甚至發黑 ， 味道喝起來也很奇怪 ， 有腥味有香料味 ， 顯得很雜亂 ， 毫無鮮味可言 。
所以說燉雞湯時 ， 切記不要直接燉 ， 否則會毀了一鍋湯 ， 實在浪費 。
文章插圖
想燉好雞湯 ， 要掌握 *** ， 其實在雞塊下鍋燉之前 ， 還有4個步驟需做好 ， 這樣才能做出完美的雞湯 ， 下面我來分享一下燉雞湯的做法 ， 看了之后就很明了了 ， 燉雞湯 ， 不要直接燉 ， 做好幾步 ， 雞湯鮮美十足 ， 快看看吧 。
燉雞湯的做法
步驟：
之一步——清洗雞塊、浸泡
我們都知道跑山雞更好 ， 可有時候買不到 ， 那么想做出鮮美的雞湯 ， 就要精心處理了 ， 否則腥味大 ， 影響雞湯的味道 。
文章插圖
將雞處理干凈 ， 剁成小塊 ， 剁塊后明顯看到雞骨內有血水 ， 如果只是簡單清洗的話 ， 血水處理不掉 ， 造成腥味大 。
所以將雞塊清洗兩遍后 ， 再放冷水里浸泡一段時間 ， 讓血水慢慢滲進冷水中 ， 達到去血水的效果 。
通過浸泡后 ， 不僅能讓雞塊更干凈無腥 ， 還能讓雞肉燉好后不柴更嫩 。
文章插圖
第二步——雞塊焯水
雞塊不能浸泡時間太久 ， 差不多半個小時就好 ， 不然會影響雞肉的口感 ， 所以雞塊在短時間內不能徹底清除掉血水 ， 就需要進一步處理 。
焯水這一步不能省略 ， 特別是飼料雞更需要焯水 ， 經過焯水可以去除腥味 。
焯水時要冷水下鍋 ， 還建議加生姜片和料酒 ， 這樣去腥效果更好 ， 煮出一些臟東西后 ， 把它們去掉 ， 再煮三分鐘 。
撈出的雞塊 ， 放有溫度的水里清洗一下 ， 避免雞塊上沾上焯水時的臟東西 ， 處理干凈了 ， 做出來的雞湯才清亮不渾濁 。
文章插圖
第三步——雞塊炒一炒
炒鍋中加少許食用油 ， 燒熱后 ， 放入生姜片 ， 將雞塊倒進鍋里 ， 大火炒一炒 。
炒到水分消失 ， 再炒一兩分鐘 ， 然后加足量開水 ， 放一些蔥段 ， 大火煮開 。
隨后調成小火燜燉 ， 更好放砂鍋里 ， 這樣做受熱均勻 ， 湯汁更美味 。
文章插圖
第四步——給雞湯調味
當燉煮到雞肉熟透后 ， 撒食鹽調味 ， 再蓋上蓋子繼續燜煮 ， 差不多十分鐘就好了 ， 如果想放配菜的話 ， 可以將雞肉煮到九成熟的時候放配菜 ， 例如香菇、山藥、蘿卜等 。
時間到后關火 ， 把煮爛的蔥段挑出去不要 ， 撒上新鮮的香蔥碎就好 ， 也可以在即將關火的時候 ， 撒一點枸杞 。
推薦閱讀
- 怎么查老公的微信聊天記錄和刪除的好友 怎么查老公的微信聊天記錄
- 怎么正確的操作自動擋 如何正確的操作自動擋
- 菠蘿蜜吃不了怎么存放 菠蘿蜜不熟吃了有毒嗎？
- 車貼老化撕不掉了解決方法 車貼老化撕不掉了怎么辦
- 貼汽車隔熱膜方法 汽車隔熱膜怎么貼
- 寶應縣炫之韜防水材料經營部_工商信用信息_經營范圍期限狀態_法人_地址_注冊資本_怎么樣
- 榴蓮籽的吃法大全 榴蓮的種子能吃嗎怎么吃
- 退休二十年的工齡怎么辦退休合適
- 下雨怎么晨練 下雨天氣的晨練方法
- 武漢海星物流有限公司_工商信用信息_經營范圍期限狀態_法人_地址_注冊資本_怎么樣