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【今日看點】
【天津鍋巴菜鍋巴菜】夏日養心，兩種粗糧來襲 。小米益氣養心，綠豆清熱解暑，今天就讓綠豆面遇上小米面，來一道經典的天津小吃——鍋巴菜 。鍋巴菜由煎餅和澆頭組成，所以除了粗糧，張老師還另外推薦了一種清心的蔬菜，請柴大廚放到澆頭里去，到底是什么呢？接下來就走進金龍魚1：1：1帶來的《養生廚房》去了解一下吧！
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食材：
綠豆面 小米面 面粉 麻醬 腐乳 茼蒿
專家：
張晉 西苑醫院治未病中心主任
柴鑫 北京瑰麗***北方菜中餐行政總廚
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【做法劇透】：
步驟1: 如圖，用一塊姜和筷子 *** 出煎餅的刮板，把綠豆面、小米面和面粉以3:3:1的比例混合均勻，加水調配成酸奶狀，下鍋攤均勻后切成柳葉條；
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步驟2: 鍋中熱油，加入大量大料，出香氣后放入黃花菜、木耳，加老抽調味，加入清水，水開后放雞絲，關火勾芡，再下入雞蛋液；
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步驟3: 餅墊底，澆上澆頭，放入蒜末、麻醬、腐乳汁和茼蒿，拌勻食用即可 。
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