1. 首頁 > 生活百科 > >

油淋魚做法，金石油淋魚做法？

生活百科做法

金石油淋魚做法主料:
草魚2.5斤
輔料:
香菜 蔥姜絲適量、精鹽 料酒 米醋 醬油 胡椒粉 雞粉適量、色拉油適量
— 烹飪步驟 —
1· 草魚去鱗 內臟洗干凈，剞斜一字花刀 。
2· 用精鹽搓遍魚身，蔥段墊在魚身下面，便于蒸汽流通，姜片放在魚身上，在撒少量精鹽 料酒
3· 蒸鍋上汽后，將魚放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，將原湯潷入炒鍋，嘗一下口味，再加入胡椒粉，醬油，米醋 雞粉 調成咸鮮微酸辣味，澆在魚身上
4· 鍋坐火上，倒入色拉油加熱，蔥姜絲撒在魚身上，將熱油潑在蔥姜絲上面
5· 香菜葉點綴即可 。
— 小貼士 —
1 蒸魚時一定要蒸鍋中水開后再把魚放入 。蒸出的魚肉鮮嫩 。
2 蒸魚原湯潷出后，口味重不需要再加鹽，口味輕可將原湯調制的口味重一些，吃魚時蘸魚湯食用 。
3 家中蒸魚沒有那么大的蒸鍋，將于切成兩段，放入圓盤中，蒸好后再放入魚盤 。

油淋魚做法，金石油淋魚做法？

文章插圖
油淋魚花的做法原料：
鯽魚（身體扁平的那種） (一斤左右)，料酒 35克，蒜泥 5克，醬油（生抽） 20克，辣椒 根據個人口味，生姜 5克，鹽 3克，雞精 1克，蔥 7克
方法/步驟：
1，將魚去鱗.去鰓.去內臟 。  魚正反面多劃幾道刀痕，更易入味 。
2，先將辣椒 . 蒜泥 . 生姜切碎（越細越碎越能入味） 。  再放入鹽和雞精，倒入40克料酒和20克醬油攪拌，放置一邊 。
3，將清水燒開，沸騰狀即可 。再將鯽魚放入開水中，（什么輔料都別放）燒至6分鐘，取出放置盤中 。將切好的蔥花鋪在魚上面 。
4，油放入鍋中翻滾，大約10多秒就沸了 。立即放入上述拌好的輔料煎炸，煎炸幾秒后 ，油和輔料一起淋在魚身上，就大功告成了 。
油淋魚做法，金石油淋魚做法？

文章插圖
用高壓鍋蒸魚(羅非魚)需要多長時間具體做法魚一條、酒、鹽、糖、李錦記蒸魚豉汁、姜蔥蒜若干；2，買來的魚從肚子里將背骨切開，但不要切斷，方便蒸的時候能攤平并容易熟，然后在背上劃開幾刀；3，在魚的全身均勻涂抹酒、鹽、糖，背上那幾個刀口里也要抹，并在每個刀口里插入一片姜以去腥；4，魚盤內放姜、蔥、蒜，然后將魚攤開置于其上，腌半天左右；5，腌完后直接放于蒸鍋內蒸，約6分鐘；6，從蒸鍋內取出，倒掉盤內蒸出來的水，然后用燒熱的油淋魚全身，緊接著澆上李錦記蒸魚豉汁；7，為美觀，可將插于各刀口處的姜片取出
油淋魚什么魚好吃油淋魚??的話，一般是蒸魚淋油，最適宜的是邊魚和鱸魚 。，
豉汁蒸銀鯧怎么做一定要大火蒸才好吃，一定要放在專用蒸鍋的上屜才熟得快 。做法：
1，材料：鱘魚一條、料酒、鹽、糖、李錦記蒸魚豉汁、姜蔥蒜若干；
2，熱水燙鱘魚，去鱗；
3，在魚的全身均勻涂抹酒、鹽、糖，撒上一些姜絲以去腥；
4，魚盤內放姜、蔥、蒜，然后將魚攤開置于其上，腌一小時左右；
5，腌完后直接放于蒸鍋內蒸，一斤的魚約10分鐘，期間不可打開蒸蓋,否則魚不易熟；
6，看魚的眼睛，魚眼睛變白有個小白球跑出來了魚就熟了 。
【油淋魚做法，金石油淋魚做法？】7，從蒸鍋內取出，倒掉盤內蒸出來的水，去除蔥姜蒜 。然后用燒熱的油淋魚全身，緊接著澆上李錦記蒸魚豉汁； 祝你成功 。

    推薦閱讀