【藕燜螃蟹怎么做 如何制作藕燜螃蟹】1、主料：大閘蟹2個、蓮藕250克 。
2、輔料：油20克、黃酒30克、生抽25克、小蔥少許、生姜10克、泡椒2個、蒜片5克、生粉2湯匙 。3、大閘蟹洗凈 。4、蓮藕去皮洗凈后切片泡入清水里 。5、準備小蔥 ， 泡椒 ， 生姜和蒜片 。6、把大閘蟹從中間剁開去除胃 ， 鰓 。7、把切開的一名粘上生粉 。8、熱鍋倒油 ， 溫油把粘上生粉的一面入鍋煎 。9、煎出香味后先盛出 。10、再把調料入鍋爆出香味 。11、倒入藕片爆出出香味 。12、再把煎好的蟹塊入鍋煸炒至全部變色加入黃酒 。13、加入生抽 ， 加入少許開水蓋上燒制熟透 。14、打開蓋子撒上蔥花煸炒均勻后熄火出鍋 。
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