4、起鍋，將適量紅糖中加入水中，水和糖的比例根據自己口味，喜歡甜一點就多放一點糖，大火煮沸至紅糖完全融化，煮至呈類似紅酒濃稠狀態備用 。
5、冷藏好的涼粉切成小塊挖出來，放到碗里，淋上紅糖漿，放入桂花蜜即可食用 。
文章插圖
廣式雙皮奶
【材料】：牛奶 250克、淡奶油 250克、雞蛋清 2個、白糖 20克、蜜紅豆 適量
【做法】：
1、將全脂牛奶、淡奶油倒入小奶鍋，小火不停攪拌并加熱，混合奶液煮至80℃以上再關火，倒入小碗里放涼，碗里的奶全程不要攪拌，自然冷卻下來會結一層奶皮 。
2、在奶皮邊揭開一個口子，把底下的牛奶倒出來，注意留一些奶在碗底以免奶皮粘著浮不起來 。
3、雞蛋分離出蛋清，加細砂糖打勻，然后跟之前倒出的牛奶混勻，蛋清牛奶液用細濾網過濾一遍 。
4、過濾好的牛奶蛋清液，從剛才倒奶的小口子再慢慢貼著碗壁倒回去 。套上保鮮膜并扎孔，水開上鍋加蓋蒸10分鐘，蒸好燜鍋5分鐘即可出鍋；
【夏日甜品做法大全夏日甜品】5、按個人喜好冷藏后吃還是熱吃口味都不錯，吃的時候加點蜜紅豆點綴也增添風味 。
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