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咸鴨蛋儲存需要放冰箱嗎 咸鴨蛋能保存多久？

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咸鴨蛋能保存大約九個月 。
在清朝時期，淀邊就有很多作坊，加工松花蛋、青果（咸鴨蛋），通過水陸運輸，運往京、津、保一帶，在市場上備受喜歡 。有些產品還出口海外 。其中紅心咸蛋更是久負盛名，它咸淡可口，清香四溢，是夏日補鈣之上品 。
該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富 。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基 酸 。此外，咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物 。
判斷咸鴨蛋好壞的方法：
1、外觀法：鴨蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的則是鮮蛋， 外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的鴨蛋 。
2、手搖法：購鴨蛋時用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃，沒有聲音的則是鮮蛋， 手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋 。聲音越大，壞得越厲害 。
3、照射法：用手輕輕握住鴨蛋，對光觀察，好鴨蛋蛋白清晰，呈現半透明狀態， 一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大 。有的鴨蛋有污斑，這其實是陳舊或變質的表現 。
以上內容參考：百度百科—咸鴨蛋
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